陽春三月，大江南北許多地方已經春意盎然，這時候人們吃飯都愛吃涼拌菜，而且要多放點醋，又開胃又解膩。說到吃醋，中國有兩個地方以醋聞名，北方的山西與南方的鎮江。
鎮江是江南名城，也是有名的醋都。在山西省內還有一個醋都，是太原市下轄的清徐縣，這裡和鎮江都是由中國輕工業聯合會認定的醋都。
清徐縣在山西太原市區南部，全縣面積609平方公里，有30多萬常住人口。清徐縣古稱梗陽，後來這裡設立了清源縣和徐溝縣，再後來兩縣合併取首字命名為清徐縣。
現在從清徐縣城到太原市中心只有40公里，交通非常方便。清徐縣建設的也不錯，城中心有東湖公園，城北有清泉湖，春天湖水清澈湛藍，湖裡有成群的野鴨遊弋，很多人喜歡在湖邊漫步，生活在清徐縣城感覺很舒服。
值得一提的是，在清泉湖畔還有羅貫中紀念館，清徐縣是羅貫中先生的故鄉，這座紀念館建在中隱山麓的清泉湖畔，是明清時代的園林式建築，青磚碧瓦、雕樑畫棟的建築風格在山湖之間很有特色。
清徐縣城不算大，在街上隨便逛一圈就能感受到當地人對於醋的喜歡程度。清徐縣首屈一指的名優特產就是老陳醋，這裡還是山西老陳醋的發源地，與鎮江都是中國醋都。據統計清徐縣生產的醋佔全國醋產量的六分之一，暢銷全國各地。
跟鎮江的香醋相比，老陳醋的週期要更長，北方人買醋大多首選山西老陳醋，南方人則比較偏愛鎮江香醋。在清徐縣，以前的老陳醋是可以像飲料一樣喝的，正宗的好醋聞起來香，入口酸，嚥下去綿，後勁上來是有點甘甜的。
清徐縣還用本地產的蘋果做醋，以前直接喝二兩都可以，現在很少有人直接喝醋了。但本地人做飯不能沒有醋，不管是炒菜、下麵條、燉肉、做湯還是蒸魚、蘸餃子都要放醋，尤其是山西人愛吃麵食，吃刀削麵的時候放醋放的多，酸溜溜的醋味令人更有食慾。不得不說清徐縣這個地方產醋、吃醋都可厲害，真不愧是中國醋都！