假期，很多朋友選擇去草原旅遊，尤其北京的朋友，因為蒙古挨著北京挺近。從北京一路向西北，可以看到黃葉的落葉松，還有白樺林，再加上藍天，聽說很美，再加上各種烤肉美食，按說應該是個很愉快的旅行。但大家說國慶的假期出遊到烏蘭布統、阿爾山等，都錯以為走在北京的街頭，因為放眼望去全是京牌號的車。並且！自駕堵的不行不行的，可能剛趕到還沒看到風景，假期就快要結束得返程了，恐怖！突然覺得我這種窩在家裡追劇的還挺爽。
內蒙古除了風景烤肉之外，其實點菜的時候你還會發現很多野菜的身影。草原土壤層薄弱，多數土地無法用來耕種種植糧食蔬菜，所以菜、水果等靠外來，可以說蔬菜比肉珍貴。如此的環境使得內蒙人有了吃野菜的習慣，當地人會採挖一些可食的野菜來烹飪，草原野菜也變成了草原上的特色食物。多數時候人們春天採摘嫩的野菜芽，然後曬乾醃製，備用。旅遊吃特色野菜，你知道你吃的都是什麼植物嗎？本期推文，我們一起來扒拉一下草原野菜，看看吃的都是啥！
1。哈拉海
哈拉海可以說是在內蒙出現頻率最高的野菜了，一直好奇哈拉海是什麼，直到吃過一次，把菜葉子夾出來仔細看了看，才知道原來是蕁麻屬的植物！詢問了一下，當地人吃的最多的哈拉海，是植物狹葉蕁麻幼嫩時的植株。頓覺咽不下去了呢。那可是蕁麻屬植物，不是跟“蠍子草”一樣，很多刺會蟄人的嗎？怎麼可以用來吃？
狹葉蕁麻
原來在蕁麻屬植物幼嫩時，刺還沒有長出來那麼多，也很軟，人們帶著手套將其採摘，可以做野菜吃。其中哈拉海燉土豆，或者哈拉海湯是比較有名的特色菜，據說味道鮮美，但是我吃過幾次都沒有吃過好吃的哈拉海，都不正宗還是不會烹飪？只覺得哈拉海有點刮嗓子。
哈拉海燉土豆
2。大黃
草原上有很多大葉子的菜，不過對於大黃，人們更傾向於吃它基部的莖。夏天去草原，跟店家說來點特色菜吧，店家端上來一道開胃的冷盤，問叫什麼，店家也說不清楚。仔細看了看，詢問了下當地人，原來這是大黃的基部的莖！
植物大黃
雖然叫大黃，但莖部紅黃相間，蒸熟晾涼之後上面撒著一層雪樣的綿白糖，再在冰箱冰鎮一下，拿出來就是可口的冷盤了，吃起來酸甜爽口，大黃的酸加白糖的甜，有點山楂的味道，夏天開胃去火。其實大黃也是一種中藥，它的根莖入藥，本身就具有去火的功效。
大黃拌白糖
3。沙蔥
沙蔥可以說又是草原很出名又很特色的一味野菜了，吃到最多的除了哈拉海燉土豆就是沙蔥炒雞蛋了。沙蔥就是生長在草原荒漠等地的一種蔥味濃烈的野蔥，吃起來比蔥花味道濃炒菜更香，涼拌、炒雞蛋皆宜。
草原沙蔥
比種植的大蔥烹飪起來確實味道重，香了很多。
涼拌沙蔥
沙蔥炒雞蛋
草原上蔬菜的匱乏，使得當地人們更加珍惜利用野菜，形成特色的飲食習慣，產生更多的當地美食，旅行真的會讓你長見識，有空多出去走走吧！草原野菜很多種，而我也只能列舉一二，此外蕨菜、金針菜也很常見，這種相信大家聽說的更多，因為別的地方也在吃這兩種菜。本期推文就到這了，歡迎大家留言討論更多美食。（最近發篇植物的推文都敏感，需要微信官方稽核好久，更新延遲望大家諒解）