馬
幫
！
菜
A Story of Time
滑動解鎖本期美食
1
銅鍋飯
2
青稞餅（夾心奶渣）
3
吐司鴨方
4
生態蔬菜
5
滿滿一桌美食，你心動了嗎？
以上只是一個簡短的預告
精彩部分在下面
馬幫菜
麗江作為茶馬古道重鎮，馬幫文化在這裡源遠流長，而馬幫菜作為其中一部分，也是受到了不少人的喜愛。今天的行走麗江，咱們《麗江全接觸》的大彭就將帶著大家去品味傳統的馬幫菜，感受不一樣的傳統美食。
這家位於昌洛河的馬幫菜，顧名思義，做的就是茶馬古道上馬幫吃的菜。剛進入店裡，映入眼簾的就是門口放著的那一大口具有傳統特色的銅鍋，而裡面就是傳統的麗江美食：銅鍋飯。這別具一格的心思，讓你一進入馬幫菜，就彷彿回到遙遠的茶馬古道，感受真正的納西傳統。
傳統的馬幫菜是大自然裡的山茅野菜，經過原始的加工，變成了馬鍋頭在路上充飢的口糧，也慢慢地形成了獨特的馬幫菜。
傳統的馬幫菜，為了方便馬鍋頭在旅途中容易攜帶、方便實用，僅僅是為了填飽肚子，而如今，作為馬鍋頭後代的和大哥，因為心裡對茶馬古道文化的熱愛，決定把傳統的馬幫菜傳承下去，於是在傳統馬幫菜的基礎上，透過現代科學健康的搭配，用新的方法詮釋了歷史的味蕾記憶。
為了把原生態、健康這一理念堅持到底，馬幫菜建立了屬於自己的農產基地，幾乎所有食材都是來自自家農場，同時拜訪麗江傳統的美食製作家們，用科學的理念，做最原始的味道。對於馬幫菜而言，已經不是一家菜館這樣簡單了，更是對馬幫飲食文化的傳承。
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記者：戴汝傑 彭聰
編輯：羅蓉
責編：張麗瑤 劉建波 楊俐娜 羅蓉 曹金蓮 廖浚宏
策劃：黃琪茜張麗瑤楊浩萍 和燕 和諧
編審：梁國宏 李剛
監製：和新宇
總監製：馬湘 閔文新