以色列是一個地處西亞中東地區的國家，以色列是猶太人組成的國家，是一個在二戰後才在聯合國的支援下才建國的國家。猶太人是一個命運多舛的民族，早在公元1世紀猶太人就被羅馬人趕出了耶路撒冷，漂泊到了世界各地，在艱難的漂泊生涯中，鍛鍊了猶太人的思維，使得猶太人特別聰明，另外猶太人也特別重視教育，有很多諾貝爾獎的獲得者都是猶太人。
上述內容似乎與以色列的農業發達沒有什麼關係，其實不然，以色列所在的地區屬於夏季乾熱的地中海氣候，南部地區降水更是稀少，是一個水資源極度缺乏的區域，而以色列的人口數量超過870萬人，人口密度達到了402人每平方公里，這樣的自然環境是很難養活這麼多的人的，然而以色列卻創造了奇蹟，不僅水資源夠用的，而且還出口大量的需要水的農作物、水果蔬菜、花卉等。
根據外媒《BBC》報道，世界資源研究所先前示警，全球約26億人活在高度缺水的國家，其中17億人處在極度缺水的狀態，但是，以色列這座中東國家雖然年平均降水量低於435毫米，但近5年來卻沒有出現水資源匱乏危機，更靠著海水淡化技術，穩定國內發展。2020年人均GDP成長到了全球第21名，水技術出口產值一年就高達22億美元，配合超高汙水回收率與滴灌技術。起身為全球第二大花卉出產國。因此今天就要介紹的是這個沙漠奇蹟之王——以色列。
一個國家要能穩定發展，除了後天的努力外。先天的資源環境也扮演著非常重要的角色。中東地區幾乎每個國家都面臨缺水問題。儘管有幾條大河流經中東地區，但是隨著大規模戰爭減少，人口穩定後。具有地理位置優勢的地區，在上游就開始攔截河水，這樣就造就了水資源的稀缺，因此以色列立國首位總理本古裡安，一開始就意識到水具有高度戰略意義，並動用全國之力打造國家水運輸工程。透過一條延伸沙漠深處的水管，讓在沙漠上開墾的農民們不用全看天吃飯。深知在這個只有約旦河與加利利湖的國家，能掌握水才能掌握未來。
但事實上，水運輸工程不過是將水運送到荒漠區而已，以色列的天然水資源每年只能供給全國用量一半。所以大約在60多年前，一名以色列科學家說出了自己的願景，以海水造水是以色列的未來，但是在當時是沒有人看好這項計劃，雖然當時看上去有點痴人說夢。但是最後這名科學家仍然成功地爭取到了政府的經費，建立IDE水科技公司，並開始研發海水淡化技術。在2000年後，以色列終於獲得了甜美果實。從2005年至2016年，以色列陸續在地中海沿岸完成5座大型海水淡化廠。以色列排名第一的IDE水科技公司，在全世界40多個國家興建400多座海水淡化廠，
掌握MDE低溫多效蒸餾，SWRO海水反滲透、工業沸熱蒸餾。MVC機械蒸汽壓縮蒸餾等多種海水淡化方式，擁有絕佳技術，目前以色列最大的三座海水淡化廠皆有IDE水科技掌握。其中2011年開始新建，並於2013年10月開始營運的索瑞克廠，是全世界最大也最現代化的海淡廠，光這座廠日產水量就能夠達到62。4萬噸，每年可供給150萬人飲用水，只要一個小時就能將地中海的鹹水化做為飲用水，配合其他海水淡化廠，以色列總用水量現在有50%以上， 都是靠海水淡化提供了的，在家用水部分更是高達80%，都是靠海水淡化，除了以色列本身，
美國加州卡爾斯巴德海淡廠、中國、印度等地最大的海淡廠都是由iIDE水科技所蓋。根據資料顯示，2016年以色列靠出口海淡技術的產值就高達22億美元，再來以色列漏水率只有9%，而汙水回收率高達93%，堪稱全球之冠。93%汙水回收配上自身研發的滴灌技術，將每滴水直接注入植物根部，更讓以色列成為歐洲冬天的菜園，雲果園。
若將以色列農作、物蔬果、花卉加總，2019年出口值已經突破20億美元，靠著滴灌技術，以色列的沙漠地帶逐漸變為了綠洲，變成水果、花卉、農牧產品的出口大國，將水資源徹底發揮。成為全球第二大花卉出產國，而且以色列對水技術的願景仍未停下腳步，2020年ide水科技與以色列政府再次簽約。將為以色列打造一座更大的海水淡化索瑞克B廠，採用ide專利高效除硼技術與深水巖水處理系統等，結合原本的索瑞克海淡廠產能，預計未來每年可為以色列供水3。6億噸，協助以色列政府達到2025年海水淡化年產量11億噸的目標，進一步穩定水資源的供給量。