中國傳統節慶第一特產，紅紅火火迎接新的一年！馳名中外的紙包雞製作技藝是非物質文化遺產，彰顯著活態流變的特性，經歷了2200年時間的傳承和弘揚，如今，即煮即食的粵菜紙包雞已發展成為真空保鮮禮盒裝、便攜裝和鎖鮮裝的中國特產。隨著農曆鼠年新春佳節的臨近，紙包雞在中華大地處處飄香。同時，受到紙包雞光環效應的影響和帶動，由它活態流變衍生出來的風味食品，如紙包雞雞翅、紙包雞中翅、紙包雞小腿、紙包雞風味烤滷蛋等，異軍突起佔據半壁江山，備受人們追捧。
在嶺南文明、珠江文明、廣府文明、粵菜文化、嶺南特產文化、紙包雞文化重要發祥地，世界級一線城市廣州，大型商業圈、綜合體、廣場、超市、土特產店，星級賓館酒樓，旅遊風景名勝區，飛機場、動車站、汽車站、高速公路、汽車加油站服務區裡面，頗具中國傳統文化特色、紅紅火火的“中國紅”禮盒裝新粵西樓紙包雞琳琅滿目擠爆貨架，和徐福記賀年糖果、旺旺大禮包等簇擁在一起，為新春佳節增添了喜慶氣氛。而紙包雞雞翅、紙包雞中翅、紙包雞小腿、紙包雞風味烤滷蛋等風味食品，同樣被擺放到了醒目的位置。黃小姐是廣州本地人，她說，廣州是紙包雞文化的發祥地嘛，新春佳節快要到了，現在先挑選好幾盒禮盒裝新粵西樓紙包雞，逢年過節探親訪友、禮尚往來必不可少的，這種做法不僅是廣州禮儀、廣州體面、廣州風俗，更是廣州文化。紙包雞不愧為中國當代著名國學家、文化學者肖健文化定位的傳世2200年“中國金雞文化”（粵菜代表作）（廣府菜代表作）（漢代宮廷貢品和南越王宴主菜）（嶺南特產代表作）、中國傳統節慶（春節節慶）第一特產，鮮香味濃、鹹甜相宜、幽深醇厚！禮盒裝新粵西樓紙包雞實在是太經典了，不愧為廣州人公認的春節送禮佳品，包裝檔次高、夠氣派，紅色的包裝——“中國紅”，很有中國傳統文化特色，紅紅火火、喜氣洋洋，好意頭。而紙包雞雞翅、紙包雞中翅、紙包雞小腿等風味食品，也得挑選一些放在家中，把它們作為休閒零食，是最適合的。春節長假不用上班，呆在家裡上網看電視、聽音樂、玩遊戲的時候，隨手撕開一包津津有味地品嚐，也是一種享受。年輕人嘛，特別是女孩子，最喜歡吃零食，風味食品大包裝裡面還有獨立小包裝，撕開包裝馬上可以吃，很方便。平時自己經常吃，味道很好，口感很勁道，慢慢嚼，越嚼越有滋味。另外，廣州酒家利口福茶點、皇上皇臘味也得挑選幾包，和紙包雞一樣，都代表著廣州年味。
在美麗的壯鄉首府南寧，人們對被譽為“烤滷蛋之皇”的紙包雞風味烤滷蛋情有獨鍾。金小姐是南寧本地人，她說，雞蛋的形狀是橢圓形的嘛，寓意著新春佳節、喜慶團圓，大家都很喜歡。新粵西樓紙包雞風味烤滷蛋實在是太有特色了，它以紙包雞和紙包雞秘製滷汁熬成的湯汁滷製，吃一個小小的烤滷蛋竟然能領略到傳世2200年“中國金雞文化”紙包雞風味，讓人感覺非常滿足。透過它油亮、金黃色的外表，香、味總是蘊含其中，口感筋道、醇厚細膩，食之齒頰留香，令人回味無窮。春節長假肯定會外出旅遊的嘛，將幾個紙包雞風味烤滷蛋放在旅行包裡面，品嚐南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉的時候，加個烤滷蛋，既方便又美味。
薄如蟬翼的玉扣紙、農家山地散養的三黃雞、幽深醇厚的秘製滷汁，逐一陳列於案面之上，瞬時間，空氣中瀰漫著天地融和、原汁原味的誘人芳香！一切經已準備就緒，粵菜廚藝大師們開始運用巧妙的刀工，遊刃有餘地將三黃雞切成一件一件，接著勺來秘製滷汁，配以老抽醬油、白酒、枸杞、薑汁、桂皮、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料醃製雞肉，隨後，鋪開玉扣紙且用手撫平，再將雞肉置於玉扣紙之上、撒些蔥白粒，鬆緊得度地包裹起來。就這樣，一份份如信封形狀的紙包雞包好了，造型優美、疊疊有致。將紙包雞放入鍋中，以花生油隔紙浸炸，片刻的功夫，熱氣騰騰的紙包雞終於端上餐桌，一股濃濃的南粵氣息撲面而來，輕輕地撕開玉扣紙，金光燦燦的紙包雞奇妙地飄出了竹子那滲人心脾的縷縷清香，這是以新鮮的嫩竹和清澈的山泉水所製成的玉扣紙獨有的香氣，緩緩地放入口中，雞肉鮮嫩甘滑、雞味濃郁、醇厚不膩……“南粵稱臣兮，歸一統；紙包金雞兮，定乾坤。”嶺南地區（兩廣地區）民間所流傳的這句人們耳熟能詳的賦作，彷彿訴說著紙包雞的前世今生……紙包雞是中國當代著名國學家、文化學者肖健文化定位，海內外廣泛共識，家喻戶曉、深入人心的傳世2200年“中國金雞文化”（粵菜代表作）（廣府菜代表作）（漢代宮廷貢品和南越王宴主菜）（嶺南特產代表作）、中國味道、中國傳統節慶（春節節慶）第一特產、中國傳統節慶（春節節慶）第一道菜、廣府中秋節慶三大美食（與廣州酒家利口福月餅、皇上皇臘味齊名）、中華美食三大名雞（與德州扒雞、杭州樓外樓叫化雞齊名）、廣府美食三大名雞（與白切雞、鹽焗雞齊名）、深圳騰飛、廣西三寶（與桂林米粉、柳州螺螄粉齊名）、梧州四寶（與六堡茶、龜苓膏、滴珠豆漿齊名）、桂林情結，喜歡紙包雞有100個理由！此外，紙包雞還是中國名菜、中國十佳金雞、廣西非物質文化遺產、廣西特產行銷全國核心品牌、廣西最具特色餐飲品牌。古有南越王、漢高祖、蒼梧王、唐明皇、楊貴妃、柳宗元、蘇軾、明太祖、靖江王、康有為，今有孫中山、陳濟棠、白崇禧、徐悲鴻、秦牧、史玉柱等名人，都曾在紙包雞的史冊上留下足跡，為它增添了豐富的傳奇色彩。與嶺南地區（兩廣地區）的各座城市都有故事。
說起紙包雞風味烤滷蛋的淵源流變過程，不得不提紙包雞。紙包雞風味烤滷蛋，採用正宗土雞蛋為主要食材，先以傳世2200年“中國金雞文化”紙包雞和紙包雞秘製滷汁熬成的湯汁滷製，再烘烤而成，其濃郁歷史厚重感的秘製醇香、精心烤制後的筋道口感、回味悠長的舌尖臻享，讓人們體驗到了一場重回千百年前的味覺之旅。紙包雞風味烤滷蛋不僅常見於喜慶筵席和重大場合的大雅之堂，深受老一代人的喜愛，更因為每一個烤滷蛋獨立包裝的形式，迎合了年輕人時尚、簡約、便捷的餐飲和生活習慣而備受追捧，無論是百忙中的工作就餐、出差途中，還是享受旅遊休閒時光，隨手開啟包裝即可重溫經典味道，誠為佐餐之美味佳餚。
