茶園生態化建設模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領域。秉承以人類為中心的理性生態倫理學思想，為復興茶產業而努力。
茶食品概念
茶食品是指將茶葉、茶汁或茶葉提取物等作為食品原材料製成的各類食品。茶食品將茶葉與食品完美結合，賦予了食品茶的香味以及營養價值，這也符合現代社會人們對健康的需求。
Tea food
茶食品發展歷程
我國茶食品歷史悠久。早在原始部落到先秦時期，食用茶就被認為是茶食。東漢的《神農本草經》中記載了茶可作為藥材，這也是茶食品最早的雛形。春秋時期，茶葉作為佐餐出現在餐桌上。漢魏到南北朝時期，出現了茶果。
晉代，茶宴開始代替傳統的酒宴，是最早的茶宴，茶果與茶宴的概念幾乎同時出現。隋唐時期，茶食已經成型。到了元明清時期，茶食品逐漸發展成熟。我國古代的茶食品也進入了鼎盛時期。
近代，大多數人不瞭解茶食品概念及其意義。很多的茶葉企業銷售茶食品僅是為了方便消費者喝茶。茶食品的發展並不受重視。直到2010年，茶食品在我國茶葉市場中國的地位開始上升，越來越多的茶企業看到了商機，開始銷售茶食品。茶食品的地位也開始逐漸提高。
目前來說，我國茶食品行業仍處於成長階段，茶食品企業越來越多，但具有一定生產規模以及自主研發能力的茶食品企業仍屈指可數。茶飲料、碳酸飲料以及果汁飲料已經形成了三足鼎立的局面。
茶飲料佔據了飲料市場的20%，並且還在增長。茶食品改變了原來沖泡飲茶的方式，為了防止茶葉的香味以及營養成分的流失，必然會對茶食品的製作工藝提出更高的要求，這也是我國茶食品行業急需要解決的問題之一。
發展茶食品的
必要性
隨著生活水平的不斷提高，人們更注重食品的健康。研究表明：茶葉中含有的茶多酚、茶多糖以及茶色素等成分，可以控制血糖升高，因此茶葉可以促進人們身體健康、降低慢性疾病的發生率。發展茶食品符合茶產業發展的需要，迎合了人們對養生以及保健的需求。
1 茶產業發展的需要
我國是茶葉的發源地，茶葉的種植面積以及總產量位居世界第一。就目前來說，茶葉市場的競爭十分激烈。我國茶葉的出口數量位於世界第三。茶葉要想取得更好的發展，必須要進行深加工，茶食品是茶葉深加工的一個重要方面。由於地理環境等因素，我國有些地區生產的茶葉口感欠佳，沒有很好的銷售市場，可以運用相關技術提取出茶葉中的有效成分，並新增到相應的食品中，製作出茶食品。這樣的做法不僅有利於人們的健康，也打開了茶葉的銷售市場，一舉多得。
2 養生保健的需要
茶葉受消費者厚愛的原因是茶葉具有很好的保健效果。相關調查顯示：傳統的飲茶方式只能提取出茶葉中能溶於水的成分，而茶葉中很多的成分不能溶於水或難溶於水。例如茶葉中能通過沖泡被提取出的蛋白質僅有2%左右，沖泡並不能完全提取出茶葉中的營養成分，透過相關技術將茶葉加入到食品中，可以更大程度的提取茶葉的營養成分。由此可見，茶食品能最大程度的發揮茶葉的營養功能，促進人們的健康。
（安根團隊摘自鍾楨等：茶葉在食品中的運用研究）
