聽聞廈門又一大型商場開業了！隨手拍小夥伴們立馬就衝往IOI MALL尋覓美味啦！吃過了東北菜，看到異國料理腳步便走不開了！曾在火爆島內的燒肉店，也空降IOI了，今天不吃燒肉，就來去一品精緻的日本料理吧！
位於商場負一樓水舞廣場前的德川九州，路過彷彿走過了日式小棧，木質門的和風元素，牆上掛滿了選單，懸掛著件件和服，滿滿的日式風情，同時也即將上演一場舌尖上的日本之旅
沒有如居酒屋般昏暗暖光，反而將乾淨明亮的淺木質調貫穿眼底，大氣的空間，座位之間寬敞的距離，保留了相互的私密性，恰到好處的燈光打照在菜品上，讓人食慾大增，門口的燈籠、裝飾條上的各種造型招財貓，氛圍感一下子就上來了！
這裡是食客們喜愛的位置，看得見的美味，近距離觀賞師傅的製作；吃得到的鮮味，做好即上桌，第一時間感受食材的溫度與鮮度。
前菜
蟹肉牛油果塔塔
土豆沙拉
和風豆腐
日料中幾款經典的前菜菜式，【和風豆腐】寡淡的豆腐，在胡麻醬的增添下，儼然成為了日料前菜的絕佳CP，一抿皆化於舌尖，細膩又清爽！【土豆沙拉】軟軟糯糯的土豆泥入口便是意外的綿密，沾點胡麻醬入口便在嘴裡化開。【蟹肉牛油果塔塔】健康的做法低脂的美味！牛油果打底，鋪於蟹柳、蟹籽之上，充分攪拌後，與脆香的麵包片一同入口，豐富的層次，優質的高蛋白蟹肉，柔軟的牛油果熱量低又營養，一顆顆在嘴裡爆開的蟹籽，光吃前菜就幸福感爆棚！
刺 身
開業當日就見證了一場別開生面的開魚宴，秉承日本傳統料理習俗，“開魚”是一場重要的儀式，開魚宴上就聚集了眾多食客，為難得的珍饈增添一份儀式感，主廚還會為大家普及藍鰭金槍魚知識與技巧，可真是品嚐到至鮮盛宴又長了知識！
體積巨大的藍鰭金槍魚，主廚刀起刀落，熟練又幹淨利落，在幾位經驗豐富師傅的配合下，將重達斤90公斤的藍鰭金槍魚按照各自部位拆解，每一處都是寶！從頭到尾都能做成不一樣的料理。
一場儀式感滿滿的開魚宴後，也要儀式感的來一句「いただきます」，開動啦！精緻裝盤後的大腹、中腹、赤身，第一時間與“新鮮”呈上桌，【赤身】暗紅的肉色肉質緊實，厚實的一塊入口微酸，香氣在嘴裡迸發。【中腹】介於赤身與大腹間，融合了堅實與肥美，均勻的脂肪，可以感受甘甜肥美也能品到微酸口感，鮮美至極！
大腹在整條金槍魚中油脂含量最為豐富，粉紅的色澤，像和牛般的紋路，山葵一抹於魚身，蘸取醬油，整塊入口，油花綻放在嘴中，微微一動便化開了，唇齒間的滿足，這也是說為什麼要從赤身開始吃起，吃過大腹後的赤身便索然無味了！
每一份刺身拼盤都像極了藝術品，這份一人食的刺身包含了紅甘魚、三文魚、金槍魚，不同品類滿足了想嚐鮮的味蕾，大塊厚切，飽滿的肉質，搭配醬油的濃香，山葵的濃烈，鮮爽得一本滿足！
握壽司
吃日料更像是一次味覺上的藝術體驗，這樣往往能在握壽司上體會到，壽司醋的配比，手勢及時間都是一粒精品壽司的標準，嫻熟的拿捏翻轉，刷醬，沒有花俏的內容和複雜的口味，做到獨具匠心。
初嘗三款握壽司，【三文魚壽司】油光閃閃，恰到好處的切片厚度，正適合一口送入嘴中【池魚王壽司】透明的色澤，精湛的刀法順著肌理完美切割，入口清甜，魚油順喉嚨而下回味甘甜。【鰻魚壽司】考驗工序的鰻魚，烤制後的醬香，與魚肉的焦香，完美融合！所有握壽司都要一口吃下，才不會破壞米飯密度及整體口感哦！
卷壽司
亮眼的牛油果綠，亮橙的蟹籽，清新配色的招牌卷壽司上桌。
粒粒分明的飯糰卷滿了大塊蟹肉與黃瓜，鋪上牛油果片，撒上天婦羅碎，再與蟹籽點綴，咬上一口，口感層次分明，清新爽脆。
鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝是個什麼人間極品？相貌平平，卻能抓住芳心！稍加處理後幾乎少去了所有的腥味，入口柔柔地散開，沒有想象中的粗糙，相比比鵝肝更加的細膩絲滑，小小一碗吃過依舊心心念念！
味增湯
樸實無華的味增湯，卻是日式料理中必不可少的成員，獨特的風味，豐富的營養價值，更是在逐漸降溫的天氣裡的一道暖心湯品。
海鮮蒸蛋
吃了那麼多，不難看出德川九州在器皿上的挑選上格外用心，精緻小巧奶白色的瓷器，裝上嫩黃的蒸蛋，精心的配色設計，讓食客們也飽足了眼，賞心悅目，茶碗蒸格外講究火候，做出的成品絲滑且輕盈，化於口，暖於心！
羅曼大蝦
千絲萬縷纏繞於蝦身的面絲，比手掌還長！炸制之下金黃酥脆，“咔滋”作響，舌尖上彈口的大蝦，這份酥脆在口中爆裂！
海鮮貝柱
被列為“海八珍”之一的貝柱帶著與身具來的鮮甜，稍加烤制，看似簡單過場，更能鎖住它的鮮美，包裹著海苔，一口脆，一口帶著鹹香的細嫩多汁，小小一口便能持續回味！
烤青花魚
日料師傅對青花魚的著迷於做法的多樣性，炙烤是大眾接受度高且受歡迎的做法，魚皮微微泛起褶皺，稍擠上檸檬汁，幾乎無刺的青花魚很好入口，鹹酸交織，細嫩的魚肉本身泛出油香，這樣的絕妙口感，大概就是桌桌必點的魅力所在吧！
炒飯/炒烏冬
碳水控們走哪點哪的飯與面，頗具日式做法，自制日式醬油的注入便是點睛之筆，即使吃得再飽，卻還是想吃上兩口！
大福
作為日料餐桌上最後一道常見甜品，每每見到依舊欲罷不能！大福這麼可愛QQ彈彈，如此討喜，怎能“放過”它呢！這一口下去便是軟糯、甜蜜與幸福！
大快朵頤之後便是一本滿足的儀式感「ごちそうさま」！
近期特惠
德川九州開業特別活動
原價268元 開業活動168單人套餐
蟹肉牛油果塔塔
土豆沙拉
和風豆腐
三文魚2片
紅甘魚刺身
紅甘魚壽司
三文魚
鰻魚壽司
卷壽司4粒
羅曼大蝦
海苔貝柱
小青龍
海鮮蒸蛋
味增湯
甜品
百香果乳酪
更多開業活動洽詢店內工作人員...
餐廳指南：
德川九州
地址：
福建省廈門市集美區IOI棕櫚城負一樓
營業時間：
11：30-14：00，17：30-22：00