說起潮汕，你會聯想到什麼？除了李嘉誠和馬化騰這兩位來自潮汕的企業家。做為吃貨來說，潮汕給我的第一反應就是美食。有著“全中國最會吃的人”稱號的導演陳曉卿？還專門為潮汕美食拍攝一部紀錄片，可見潮汕的美食有多誘人。獅頭鵝絕對是潮汕的一大特色，不嘗一下都不好意思說自己去過潮汕地區，所以我們很好意思的，因為我們吃了兩次獅頭鵝！
潮州“作為一座千年的歷史文化古城，很少出現在遊人的面前，或者是遊人的耳邊，原因其實很簡單，確實有點偏。哈哈！潮州位於廣東省的東部地區擁有靠海和靠山的兩大優勢，可以說是兩邊通吃呀，可能也是廣告打少了，對於潮州而言它的商標就是經商或者商人。因為最有錢的一位富豪李嘉誠°就是這裡的人，甚至騰訊的領導人也是潮汕地區的，不得不說這裡確實人傑地靈。
所謂獅頭鵝就是因為這鵝頭有較大黑肉瘤，可隨年齡而增大，形似獅頭，體型特別大，一隻等於兩隻廣州燒鵝。
作為一個清遠人，清遠大名鼎鼎的清遠烏鬃鵝從來沒有在味蕾上打動過我。除了順德的火焰醉鵝和脆皮燒鵝之外，潮汕滷獅頭鵝是第三個能讓我想再吃的鵝肉菜。
太極八卦菜，護國菜，真是各種各樣的菜看的人眼花
大鵝可煮可燴，可燒可滷，配以川味調料，可製成多種口味。一桌全鵝宴將鵝身上的食材利用得淋漓盡致。
你看得出來，潮州人真的非常愛吃這些鵝了。看的人真的是眼花繚亂。這樣一個有美景有美食的地方，你絕對不能錯過。