一個開在唐人街的德國餐廳，墨爾本最地道的德國風味，倔強地與當地中國人廝混了50年。德國HB皇家啤酒館（Hofbräuhaus），巴伐利亞大公威廉一世於1589年創立的品牌，自從德國主廚Chris與Eugen於1968年引入墨爾本，這股洋溢著巴伐利亞的麥芽香酚，每天都在墨爾本唐人街的一角嗨翻天。
雖然在地處南半球，這裡的一切卻都來自北半球的德國，可以跳舞的實木大長桌，啤酒肘子麵包圈，笑容燦爛的巴伐利亞妹子，臂力驚人的男招待，還有熱情奔放的日耳曼歌手，每個元素都深深烙上了HB皇家啤酒館的特徵。
客官入坐，啤酒上來，300ML、500ML還是豪氣沖天的1L？沒有前奏和暖場，這就是HB的豪爽作風。HB以自釀的淡啤、黑啤以及全麥白啤最為出名，口感醇厚香濃，泛著奶白色的細膩泡沫，每一酌品味的都是德國人的嚴謹和匠心。
有了啤酒，就絕不能錯過它的標配巴伐利亞傳統醃製的脆烤豬肘（Schweinshax’n）。外酥裡嫩，皮脆肉香，味道濃郁，回味無窮，而它的另一特色就是個頭巨大，光澤誘人，賣相十足。
手起刀落，皮肉分離，可憐亞洲人那細膩的胃，這一隻大肘，也非得三五人才能瓜分乾淨。好在有解膩利器德式酸菜上陣助消，而搭配的土豆球也是吸納油脂的最佳助手，並且口味是不同於一般地軟糯香甜。
德國香腸與炸雞排也是德國的經典，建議放在豬肘之前享用，不然烤豬肘的強大力量會完全俘獲你的味蕾。
最奇妙的是20分鐘的冰滴啤酒，彷彿從阿爾卑斯山脈萃取的清泉，與豪情萬丈的醇厚甜品實現了饕餮的完美收官。
酒館的現場演出也將大口吃肉大碗喝酒的氣氛推至高潮，德國男歌手不僅激情演繹高昂澎湃的日耳曼民族歌曲，還會唱上一兩首柔美的中國小曲，激昂與輕快的拿捏直戳你的軟肋。
晚餐期間，侍應生還會邀請當日壽星和顧客一起歡跳十分魔性的“小雞舞”，這是上世紀80年代起流行於德國慕尼黑啤酒節等活動的傳統民間舞蹈。起舞時模仿小雞煽動翅膀的樣子，叉腰忽煽雙肘，跟隨音樂的節拍蹦蹦跳跳，直白簡單，動感歡快。
在HB用餐，就像參加了一個熱鬧非凡的大派對，酒肉穿腸，歌舞笙簫，每個人都會滋生出“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”的豪邁情懷。
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