味在八閩｜松溪：香甜粳米的華麗變身——松溪黃粿

在松溪人的手裡

粒粒分明、雪白的米

是如何搖身一變

成為人人喜愛的美味黃粿？

今天就一起揭秘，黃粿的“一生”

砍冬天不落葉喬木

將砍好的喬木收集，放入鐵鍋中

把喬木燒成灰燼

將喬木灰燼乘出

加水沖泡過濾出鹼水

把浸泡3小時以上的大粳米蒸熟

蒸熟後加入鹼水攪拌著色

拌完後再次回爐蒸透

加入石臼用木棍反覆搗稠

曬乾後的粿條

可切條湯食或炒制

供稿單位：松溪縣融媒體中心