隨著人們的生活水平提高，食材也變得豐富起來，而且有一些食材是以前沒有見過，沒有聽過的，還有一些食材是經過改良培育的新品種，但是不管是什麼樣的，老百姓最在乎的就是健康和營養，其次就是口感，今天就來給大家分享一種常見的蔬菜，它就是花菜。
花菜有的地方叫做菜花，因為你很像一朵花所以得名，花菜一年四季均有種植，花菜的營養價值很高，花菜中含有豐富的維生素，尤其是維C的含量尤為高，除此之外還含有多種微量元素，還具有抗癌的功效，並且花菜的平均營養成分和主要的作用已經遠遠超出其它的蔬菜，所以花菜受到了大眾的喜愛。
大家去超市買花菜或者是在菜市場買花菜的時候會發現，現在的花菜有的是緊緊抱在一起的，有的則是非常分散的，以前的花菜就只有這種緊緊抱在一起的，但是不知道從什麼時候開始出現了這種分散的花菜，而且商販往往建議你買這種散花的花菜，因為這種是有機花菜，不管是什麼東西，只要貼上有機的標籤就會讓人放下戒備心。
那麼到底買花菜的時候，是買散花的還是買緊花的？其實很多人都不知道，大部分人都認為還是散花的好，因為健康，那麼真相是這樣嗎？我從老菜農那裡學會了1招，分享給大家，愛吃花菜的人一定要仔細看清楚，以後別再上當了。
首先我們來看一下散花的花菜和緊花的花菜有什麼不同，這樣我們就能更加了解花菜了，然後也會挑選更加健康的花菜。
第一：顏色不同
散花的花菜和緊花的花菜從顏色上看是有所不同的，散花的花菜顏色偏黃，而且莖很大很長，我們家每次買這種花菜都是把花菜的莖葉一併切好了一同炒制，味道也是很不錯的，而緊花的花菜顏色就是比較白，或者是奶白色，因為僅僅抱在一起，所以根部是非常短的。
第二：口感不同
現在市面上出現了這種散花的花菜，大家一般都會選擇這種花菜，因為這種花菜的口感是甜脆的，不管是炒著吃還是涼拌著吃，口感都是很好的。但是緊花的花菜就不一樣了，進化的花菜是偏硬的口感，而且沒有散花的花菜那樣脆甜，一般這種花菜只適合炒著吃。
其實以前沒有這種散花的花菜的時候，大家都是買緊花的花菜，也不會覺得口感有什麼不好，但是現在有了對比，大家也會發現散花的花菜要比緊花的花菜口感好，但是每個人的喜好是不同的，蘿蔔白菜各有所愛，直到了差別在哪裡，大家在買的時候就可以根據自己的口味來選擇了！