美食惠東欄目：
- 尋訪惠東人引以為傲的老字號 -
在惠東有很多老味道的店鋪
它們隱匿於街頭巷尾，門面陳舊，卻吸客無數
靠的是幾十年如一日地初心
不知在你心中陪伴你多年的味道在哪裡
它不一定是最好吃的，卻是讓你念念不忘的
◆◆◆
熙熙攘攘的新文化廣場
是伴隨許多90後惠東人成長的地方
廣場兩側彙集眾多飲品店、甜品店
為年輕人提供了不少休閒娛樂的場所
而這次小編要和大家分享的——萊莉雅西餐廳
是一家在惠東屹立11年的老店
這幾年惠東彷彿一個快速成長的孩子
時代日新月異的同時沖刷掉不少歲月的痕跡
一幢幢高樓立起，曾經伴我們長大的人、事、物都可能會消失
所幸，還有人在堅持。
把從大城市見到的餐飲文化中包含的生活態度，帶回家鄉。這是萊莉雅誕生的初衷，願望不大，但堅持了11年。
「故事的開始」
萊莉雅的誕生，源於一個奇妙的生日派對。
惠東萊莉雅西餐廳的始創人盧老闆，11年前在東莞萊莉雅總店，度過了自己21歲的生日。據他回憶，當時大城市盛行西餐牛扒之類的飲食品類，但當他回到惠東，發現西餐文化在惠東尚未開啟市場，港式西餐更是難覓。於是他決心將萊莉雅這個餐飲品牌帶回惠東。
（*卓依婷曾蒞臨萊莉雅西餐廳）
有了這個想法，盧老闆找到了萊莉雅的總部。但由於當年21歲的他只是一個年輕的初創者，而惠東的經濟也並沒達到總部想要的標準，所以洽談進行得並不順利。
盧老闆前後去了10次，可謂“十顧茅廬”，才終於用他的開店理念：為家鄉人帶來全新的西餐文化和生活上的精神體驗，成功打動了總部。
（*萊莉雅西餐廳東莞總店開幕儀式）
於是，2009年，萊莉雅西餐廳正式進入惠東市場，成為當時為數不多的西餐廳之一。
「11年來堅守最初的經營理念」
2009年，帶著引領惠東西餐潮流的想法，盧老闆和他的搭檔梅姐開始了開拓惠東西餐市場的征程。
新事物為人接受總是需要一些時間，作為惠東西餐文化開荒牛的他們，也只是抱著步步嘗試的心態。沒想到開業之初，便引起了惠東人的熱烈反響。
萊莉雅西餐廳有別於臺式西餐、港式茶餐廳等型別餐飲，它對消費人群有精準定位，致力於將人們生活中的商務洽談、休閒聊天等洽談環境，由家中轉到西餐廳，為人們提供新的社交環境選擇。
萊莉雅西餐廳在惠東一直髮展得不錯，這多虧了整個團隊十年如一日的堅持。萊莉雅團隊中的許多人，都一直伴隨著萊莉雅惠東店的成長，其中梅姐對萊莉雅功不可沒。
梅姐對萊莉雅的出餐品質和環境要求都很高，她認為萊莉雅不僅只是一個吃飯的地方，更應該是一個讓顧客放鬆的社交場所。從最初的服務員到現在的經營者之一，小編覺得，這已經是一件十分了不起的事情。
老闆回憶說：其實萊莉雅總部這幾年對於整個品牌的經營投放並不多，擴張也逐步減慢，但惠東店的發展一直比較穩定。我們的團隊一直保持初心不變，也感謝顧客一直以來選擇我們。
「11年來一直在變化，經歷3次改造升級」
萊莉雅西餐廳11年來一直穩中求變，分別在成立的第3年、第7年和第10年進行了三次大規模的環境改造升級。
緊跟時代發展，與一線城市接軌，將每段時間在大城市中看見並認為可以加以改進的都市時尚帶回家鄉，改造升級堅持秉持為顧客打造私密空間，進行各項洽談的理念。
第10年的環境升級更是引入了大型聚會、西餐宴席等概念，為喜歡西餐文化的客戶打造專門的生日派對、商業聚會等用途的場所。
組織朋友聚會、公司團建、生日派對、或是準備求婚儀式，萊莉雅都準備好了。
「堅持做品質美食」
作為一間老牌西餐廳，穩坐餐廳C位的一定是那份真材實料的牛扒。
經營者梅姐對原料把控十分嚴格，所有肉品均直接和供應商對接，來源經過精心挑選，盡力讓每一塊牛扒的味道和品質都值得讓人回味。
廚師從學徒開始就在萊莉雅西餐廳服務，至今已有十幾年。對於煎牛扒的每一道工序和時間把控，都是彷彿融入骨血般熟悉。煎至六成熟的牛扒上桌還保持鮮嫩多汁，看著有點生，吃起來卻絲毫沒有牛的腥味。
一直以來，萊莉雅西餐廳對牛扒的出品保證、一心為顧客服務的理念以及對開業初衷的堅持，是吸引無數回頭客的緣由。
我們相信，老店能屹立在快速發展的時代，讓人念念不忘的除了牛扒，更多的是不變的初心和情懷。
人和事都可以遷移，萊莉雅希望你依然能嚐到記憶中那份味道。
老闆感言：萊莉雅西餐廳
盧老闆、梅姐
我想把我在一線城市看到的繁華
濃縮為都市縮影
帶給家鄉人更高的精神體驗
希望我們能做到，並一直做下去
惠東老字號 | 第26期
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