大家平時都經常去便利店買東西，那你有沒有想過這個問題，為什麼這兩年實體店普遍不太景氣，但像全家、7-11這些便利店卻好像沒怎麼受影響呢？當然了，大家對便利店的需求一直都在，這個是直沒受影響的最關鍵原因。除此之外，人家還有一些經營秘訣，這也是它們成功的一個重要原因。
首先，這便利店的商品選擇可是大有文章。咱們都知道，便利店面積不大，一家標準的便利店，使用面積也就100到120平方米，商品大概有兩三幹種。而市場上的商品動輒就幾十萬種，那便利店該選哪些賣呢？簡單說這秘訣就是：高變化、高週轉、高毛利。高變化是說，便利店的商品更新很快。以7-11為例，每個店大概是2000種商品，其中每年新上的大約就有1300種，算下來它平均每天要更新三四千種商品。為什麼更新這麼快？有兩個原因：一是讓顧客保持充分的新鮮感，因為來便利店的年輕人居多，他們購物除了圖方便，也愛找新鮮感，那便利店的商品就得經常調整，讓顧客既能買到最流行的商品，還能常碰到些別的地方見不著的東西，這樣他們就喜歡來了。
商品經常更新的第二個原因，就是保證商品銷售快，週轉率高，那些不好賣的商品，會定期被末位淘汰掉，騰出貨架擺上新進的商品。而且，便利店選擇的商品一般都是高毛利型的，比如小包裝的餅乾，因為來便利店購物的顧客，往往對價格不太敏感，心理上也比較接受這裡的商品貴一點。這樣，透過經常性的商品更新，就保證留下來的商品既賣得好，利潤還高，顧客還感覺新鮮，便利店生意做得好就不奇怪了。
第二，便利店商品怎麼擺放也很有門道。在大超市裡邊，一般都有一條主動線，也就是顧客進店以後行走的主要路線，而便利店的主動線設計得非常巧妙，會讓你不知不覺就繞著店裡的貨架走上一圈。
具體每節貨架上商品的擺放也很有技巧。比如，商品陳列一般講究“上小下大”，小包裝的擺貨架上面，大規格的放貨架底下，這麼擺既可以避免頭重腳輕看著不舒服，又可以避免小件的商品放底下不容易被發現。當然，這個標準也不絕對，那些目的性強的商品就可以放下面，比如打火機、絲襪，還有夏天時的冷，顧客要買的話肯定會到處找，放哪兒他都會發現。而那些目的性相對不那麼強，也就是我們常說的衝動性購買的商品，就儘可能地放顧客眼前頭，所以你就會明白為什麼那些熱氣騰騰的關東煮、烤腸、煮玉米等都放款臺邊上，就是為了讓你在排隊交款時忍不住就想買了。另外，有些商品在擺放時還會特別注意，讓商品顯得更豐滿、直觀，比如裝麵包或者便當的盒子，傾斜的角度就和貨架傾斜度匹配，讓顧客一眼就能看清楚包裝的全貌。
第三，便利店還有一個你可能沒注意的武器：特殊貨架，也就是進門後，面朝收銀臺的第一個貨架這是顧客的必經之地，排隊結賬的時候也得在這
兒，所以這裡是便利店的“黃金地段”，擺放的都是節日促銷或者店裡新上的商品，目的是讓顧客瞭解它們，培養持續購買的習慣。這裡也是更新頻率最高的，平均2到3周就會更新一次。
當然，便利店裡的秘密還有很多。比如，冬天熱飲櫃裡為什麼都是小瓶裝？因為冬天大家喝水少下子喝500毫升有點壓力，所以熱飲都訂小包裝的。再比如，便利店裡為什麼那麼多小包裝？除了咱們前面說的高毛利因素，還有一點就是，顧客很多是白領，他們喜歡少食多餐，對他們來說，一次吃下一整條奧利奧壓力有點大。
你看，零售行業有句話叫零售即細節，在便利店裡，這句話表現得淋漓盡致。你別看人家看上去很小，但裡面的門道卻一點也不少。
我是贏銷參謀大贏，專注於幫助實體老闆轉型升級。