美食烤鴨系列之一,傳統金陵片皮鴨說:南北的風味差異都是出自我啊對鴨子的烹調製作,在上面《宋氏養生部》的“‘架’而炙之”和《金陵瑣志》的“舉叉火炙”中,都提到了一個“炙”字,炙,簡單理解就是在火上烤,燒...日期:2022-02-12TAG: 金陵鴨子烤鴨美食片皮