接下來我們製作蕪菁泥，將蕪菁磨碎並且用壽司捲簾擠幹其中的水分，柚子皮也需要用同樣的方法處理，之後將兩種醬泥和在一起，放在一旁備用，接下來處理油甘魚，將切好的油甘魚放在容器當中，用一層保鮮膜包住，再澆80度左右的熱水把魚燜熟，之後將燜熟後的油...