72歲的老牌“網紅”切面店搬遷:新店面找到了,原班人馬機器搬過去!
水和麵粉沒有確定比例,尺子都在做面的師傅心裡,孫師傅說他用手捏一捏,就能知道面是偏軟還是偏硬,每份麵條都要經過機器擀壓五六次,摸起來光滑才勁道...
水和麵粉沒有確定比例,尺子都在做面的師傅心裡,孫師傅說他用手捏一捏,就能知道面是偏軟還是偏硬,每份麵條都要經過機器擀壓五六次,摸起來光滑才勁道...
中國高階制面工藝推動世界泡麵行業發展第一代泡麵是以油炸工藝為代表的,日本人從天婦羅中獲取了制面的靈感,而老范家代表的是中國0油炸的蒸煮麵工藝,則源自中國家庭傳統飲食文化中的蒸煮技術...