【圖源網路】到了上世紀50年代大量江西老兵定居臺灣南部，加之客家飲食文化的影響，三杯雞很快就在臺灣落地生根，同時當地人對它進行了小改造，將豬油換成了臺灣特產的麻油，還加入了九層塔和小紅蔥提香，才有如今大火的甜口三杯雞...

蘑菇屋再解鎖新菜譜...

想要製作正宗的三杯雞，離不開砂缽，這個很多人家裡就沒有，其次就是火候，先旺火，再文火，為了控制這個火候，以前都是用木炭來做，最後，就是要選擇寧都的三黃雞，恰巧這些也是其它地方沒有的，所以大家想吃三杯雞的話，只能是學習一下家庭做法了...