大家好，這裡是每天分享一個生活美食小技巧的金芒美食。說到海鮮，想必很多朋友都愛吃，就比如說各種海蝦海蟹，用來清蒸爆炒都有不同的風味。但市場上大部分的海產品都是人工養殖的，但其中就有一種海魚，沒有人工養殖的，基本全是深海捕撈，那就是帶魚。在我國從北到南的不同海域，都可以捕撈到帶魚，但不同海域打撈的帶魚也有所不同，吃起來的口感也不一樣，其中最明顯的特徵就在於帶魚的眼睛，有黑和黃眼睛的帶魚，咱們該怎麼挑選呢？我特地去諮詢了老漁民，他告訴我，挑選帶魚要學好3個小訣竅，一眼就能辨別帶魚的品質，具體是哪三個技巧呢？一起來看看吧！
第一點，檢視帶魚的魚鱗。咱們在市場上看到的帶魚基本都是冷凍儲存的，那是因為帶魚屬於深海魚，一旦被打撈出海平面之後就會因為壓強不同而直接陣亡了，這個時候想要儲存好帶魚的品質，那就只能冷凍儲存之後再運輸到全國各地，但如果帶魚在運輸的過程當中儲存不當，就會出現魚鱗脫落的情況。所以咱們在挑選帶魚的時候，可以用手摸一摸帶魚的魚鱗，如果魚鱗依然穩穩地跟魚肉附著在一起，那就是品質上乘的帶魚，相反的，如果魚鱗一碰就掉了，那就是儲存不當已經不新鮮，準備變質的帶魚啦。
第二點，檢視帶魚的肚子。很多朋友會誤以為魚肚完整的帶魚才是新鮮完好的，這麼想的話那就陷入了誤區了，前面咱們也說到了，帶魚屬於深海魚，打撈出海的時候因為受到的壓強不同，魚肚的位置會因此而爆開一個小口子，所以在挑選帶魚的時候，要選擇魚肚有個小口子的帶魚，才是更新鮮好吃的帶魚，而魚肚光滑沒有爆開的，有可能就是在打撈之前就已經陣亡了，不新鮮的帶魚了哦。
但大家也要留意了，如果魚肚爆開範圍特別大的，就像我手中的這一條，缺口很大，魚的內臟幾乎都要掉出來了，這樣的帶魚也不建議大家挑選，帶魚的肚子破損的範圍太大，腥味就更重，更容易吸引蟲子或者是滋生細菌。所以大家在挑選帶魚的時候，要選擇缺口小的帶魚，才是更優質的帶魚哦！
第三點，檢視帶魚的眼睛，透過帶魚的眼睛我們就能區分帶魚的來源，目前市面上的帶魚可以細分為兩種，一種是北方的帶魚，其中最出名的就是產自於大連以及舟山的帶魚，北方的帶魚有個明顯的特徵，就是魚眼睛是黑色的，而且體型比較短小；南方的帶魚就是產自南海的帶魚，眼睛就是黃色的，而且體型偏大。
黑眼睛的北方帶魚魚腥味淡，適合用來做清蒸，口感和肉質都會更細膩，而南方帶魚的魚腥味就會重一些，適合用來油炸或者直接下油煎，會更香脆，口感也會更緊實，大家可以根據自己的口味喜好選擇不同型別的帶魚，但不論是眼睛呈現哪種顏色的帶魚，如果發現帶魚的眼白部分不清澈，呈現泛白的樣子，或者眼睛泛紅，透出血絲的帶魚，都是不新鮮的帶魚了，所以大家在購買帶魚的時候也要仔細檢視帶魚的眼睛哦！
學會了給大家分享的這三個小技巧，就能一眼辨別帶魚的品質了。另外現在市場上也有些帶魚是切段售賣的，那樣的帶魚品質參差不齊，也不建議大家挑選哦。還是選擇完整的帶魚，吃不完的時候放在冰箱的冷凍室裡儲存，就可以儲存1個月左右的時間啦。今天我的分享就到這裡，喜歡的朋友也別忘了點贊評論和關注，我們明天見！