中新經緯7月18日電 15日，在中國食品科學技術學會組織召開的“基於中國母乳研究的嬰配粉研製及產業化示範”成果評價會（以下簡稱成果評價會）上，9名院士、專家組成的專家委員會給予專案“處於國際領先水平”的評價。中國奶粉，正成為高品質的代名詞。
嬰配粉是關係國計民生的重要產業，但是長期以來，行業發展存在中國母乳研究薄弱、關鍵原料主要依賴進口、配方研製與生產技術不足等各類“卡脖子”難題。
這些年，隨著對研發創新投入的持續加大，以飛鶴為代表的中國乳企堅持創新，帶領國產奶粉實現從跟跑、並跑再到開始領跑，以研發創新的硬實力，贏得了越來越多中國消費者的信賴，也贏得了來自世界的尊重。
豐富中國母乳資料庫，穩固研發基礎盤
西方國家的母乳研究從19世紀就已經開始，中國的母乳研究之前並不具備領先優勢。由於缺乏資料、技術積累，十幾年前，我國嬰幼兒配方奶粉多數新品研發往往需要參考海外資料。
直到2000年左右，中國各大乳業公司才開始透過各自的方式進行零星的母乳研究。作為國內最早開展母乳研究的企業之一，飛鶴從2009年開始加入國家863計劃，承擔黑龍江、北京兩地母乳的採集和檢測任務，並以此為契機從零開始搭建中國母乳資料庫。彼時規模不大的飛鶴企業堅持引進了一批高素質人才，搭建自己的高層次科研團隊，建立母乳資料庫，並開始了相關研究。
“對嬰兒來說，母乳是最好的食物。但很多母親因為種種原因無法實現母乳餵養，那奶粉就是孩子唯一的營養來源。”中國飛鶴研究院副院長、首席科學家蔣士龍說，做這行，一直都感到責任重大，“我們得想盡辦法，儘可能地去接近母乳。”
在飛鶴十餘年，蔣士龍見證著飛鶴母乳資料庫的日漸豐富和研究的持續深入。如今，飛鶴已經建成目前全國最大的中國母乳資料庫之一，擁有來自全國27個省份的2萬多個樣本，覆蓋全國多地區、多民族。
在中國母乳資料庫的基礎上，飛鶴不斷創新研究方法，深入對中國母乳的研究。在研究過程中，飛鶴創新的關鍵母乳組分檢測技術與中國母乳資料庫建立技術，為母乳精準營養和個性化配方提供了理論基礎，也為行業持續探尋中國母乳特點以及中外母乳差異打下堅實基礎。
目前，飛鶴研發成果產出量位居國內第一、世界前列，研究方向也更具前沿性。僅在2021年，飛鶴就發表了39篇高水平學術論文，內容涵蓋母乳、腸道菌群、臨床試驗等，與國際主流研究方向一致。其中多篇論文均發表在國際權威期刊，研發成果“含金量”不斷突破行業水平。
透過對中國母乳長期研究，可以幫助企業更瞭解消費者，開發出更適合市場的產品。當前飛鶴多個領域的科技成果正在實現有效轉化，並陸續應用在創新產品中。
例如，透過長期對中國各地母乳的採集和分析，飛鶴髮現中國母乳與國外母乳在脂肪酸比例上存在顯著差異：中國母乳中的ARA與DHA之比為1。7：1，美國為3。16：1，日本為0。51：1。基於這一研究成果，飛鶴在星飛帆卓睿配方中將DHA/ARA配比設定為1：1。7，更貼近中國母源黃金標準，為中國寶寶提供了更適合、更高品質的營養選擇。
自主掌控關鍵核心原輔料製備技術，保障國家安全
一直以來，中國乳業都存在著乳清粉、乳鐵蛋白等原材料自給率有待提高，嬰配乳品核心配料製備關鍵技術不足、依賴進口等“卡脖子”問題，不僅影響產業鏈供應鏈安全穩定，也限制了中國乳業的高質量發展。因此，實現關鍵核心技術自主掌控、關鍵核心原輔料的國產化，意義重大。
“兒童是國家的未來和希望，這也體現了中國嬰配粉研究的重要性，產業背後還涉及到國家安全問題。”成果評價會上，專家認同飛鶴在嬰配粉關鍵核心原輔料領域的研究起到了非常重要的保障作用，“專案的最大亮點是打破了國外的壟斷技術，實現了自主智慧財產權。”
以母乳重要的活性蛋白乳鐵蛋白為例，其資源稀缺，平均每100噸牛奶才能提煉出7公斤乳鐵蛋白，且提純難度大，國內一直沒有掌握生產關鍵技術和裝備，導致這一關鍵嬰配粉原料長期依賴進口。有資料顯示，我國的乳鐵蛋白進口依存度高達98%。而且，即便購買進口裝置和生產線，也面對極高的技術壁壘，十分受限。
飛鶴選擇全自研的道路，透過整合國內的資源和裝置，實現了關鍵核心技術的國產化，成功生產出乳鐵蛋白產品，其產品純度穩定在95%以上，比肩國際水平。
前不久，飛鶴乳鐵蛋白生產線獲得了生產許可，這是國內第一條乳鐵蛋白自動化生產線，且關鍵技術實現了國產化，讓乳鐵蛋白生產不再“受制於人”，開創了行業先河。
自2011年開始，飛鶴一直在探索關鍵核心原輔料的國產化。十幾年來，飛鶴在關鍵核心原輔料領域相繼參與了9項國家級、省級重點專案，開展了對脫鹽乳清、乳鐵蛋白、有機OPO等關鍵原料的研究，並將成果直接應用在飛鶴產品中。
今年年初，飛鶴等多家單位成功揭榜國家“十四五”重點專項“嬰配乳品新型核心配料規模化製備技術創新及示範”，希冀共同突破嬰配乳品新型核心配料規模化製備的核心技術瓶頸，產出具有自主智慧財產權的核心配料。
可以預見的是，作為行業的領軍者，飛鶴的探索也會激勵更多企業加入，嬰配粉關鍵原輔料自主可控的希望，正一項項變為現實。
少數開展臨床實驗的“另類”乳企，飛鶴打造更適合中國寶寶的好奶粉
“產品必須透過臨床驗證，觀測配方奶粉餵養孩子和母乳餵養孩子在生長髮育、行為發育、腸道健康、抵抗力的差異。”蔣士龍說。只有做完分析才知道，哪些營養元素吸收了，哪些隨著糞便排出來；透過檢測菌群，才判斷出腸道里的菌群，驗證配方的有效性，然後最佳化調整。
在中國，嬰幼兒配方奶粉的安全標準是各類食品裡最高的，規格幾乎比肩藥品，這就要求寶寶食用的配方奶粉需是經過充分安全論證並經過廣泛驗證的至臻產品。但由於政策並未做出明確要求，加上成本巨大（一款產品的臨床試驗費用高達數百萬），以及執行難度大、週期較長等因素，國內開展臨床實驗的乳企少之又少。
而飛鶴是國內首批開展臨床餵養試驗的乳企，自2010年以來已經承擔多次臨床試驗，僅星飛帆一款產品，就分別於2010年、2020年完成了兩次臨床試驗。臨床餵養實驗表明，餵養該系列嬰幼兒配方奶粉的寶寶，生長指標與乳汁餵養組寶寶相似，排便、哭鬧等生理指標也沒有明顯差異。
2022年1月，飛鶴在國際期刊上發表一項針對中國嬰幼兒的臨床研究文章——《含SN-2棕櫚酸的嬰幼兒配方奶粉對嬰幼兒糞便中微生物及代謝物質的影響：一項隨機、雙盲、平行、對照研究》，影響因子達到5。396（IF=5。396）。這是國產品牌第一篇以通訊作者身份發表的嬰兒配方粉的臨床文章，更好地支援“更適合中國寶寶體質”的產品開發。
2020年，飛鶴率先在星飛帆、星飛帆卓睿等產品中使用新一代專利OPO，其中sn-2棕櫚酸的含量達到67%，更接近乳源“黃金標準”。此後的臨床研究與對中國寶寶的研究追蹤證實，餵養高含量sn-2棕櫚酸嬰兒配方奶粉的寶寶，在腸道微生物及代謝物質方面，更接近母乳餵養的寶寶的狀況。
啟動臨床研究至今，飛鶴始終保持研究的連續性，緊跟學術前沿，研發多種創新配方。研究內容也從關注生長髮育、胃腸道的耐受性升級到提高免疫力、減少感冒和腹瀉以及大腦發育影響等。
藉助母乳化嬰幼兒配方奶粉創制及餵養效果評價關鍵技術，飛鶴也在不斷精準體察消費者的需求，持續進行產品最佳化創新，打造滿足中國寶寶健康需求的產品。
小小的一罐奶粉，凝聚著許多技術研究成果，也關乎著國家安全。
多年來，飛鶴秉承“科研為先”理念，深耕基礎研究和應用基礎研究，將科研和和創新刻在基因裡，突破制約行業發展的“卡脖子”難題，實現嬰配乳品核心配料製備關鍵技術的自主創新，保障乳業全產業鏈的發展，不僅為飛鶴打造高品質產品奠定了堅實基礎，同時推動了整個乳品行業的升級發展。
飛鶴2021年財報顯示，其營收同比增長22。5%，達到227。8億元，創下新高。而凝聚了飛鶴母乳研究成果的產品——星飛帆已經躍升為全球嬰配粉第一大單品。
“面向未來，飛鶴將堅定不移走科技自立創新之路。”飛鶴董事長冷友斌表示，飛鶴會持續加大科研投入，努力在中國母乳、中國人全生命週期營養健康等領域取得更多研究成果，推出更多功能化、高品質的好產品，讓消費者吃的更好、更健康，也努力為行業的創新發展做出更多貢獻。（中新經緯APP）