油葵苗富含不飽和脂肪酸，營養價值非常高，葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸-亞油酸，含量高達58%- 69%，在人體中起到“清道夫”的作用，能清除體內的“垃圾”。葵花籽油富含維生素E ，不含芥酸、不含膽固醇、不含黃麴黴素;具有清淡、開胃、潤肺、補虛、美容、降血脂等功效，長期食用對人體起到保健作用。
油葵苗的種植技術
篩選種子
油葵苗營養豐富，富含礦物質和維生素，口感脆嫩爽口，風味佳，是一種特色品種。以黑油葵苗和白油葵苗為良種，比其他品種抗病毒能力強，出芽快而且整齊。首先要剔除發黴、破損及乾癟的種子。
溫水浸種
用清水將種子淘洗2次，然後用種子2-3倍的水浸種。浸種時間為冬春季浸泡20-24小時，夏秋季浸泡6-10小時。每盤播種量100-150克。
溫度、溼度
疊盤催芽時保持室內溫度22-26度，催芽3天左右。油葵苗生產適宜溫度為15-35度，溼度不能低於70%，也不能超過85%。上架後要在弱光區放置一天適應光照，長到5釐米高後要求較強的光照，在保證溫度的前提下，適當多照射陽光。
採收
7天后，苗長至8-10釐米，子葉綠色，平整、肥大，幼苗整齊不爛莖，即可進行採收。