沉香樹，即土沉香、沉水香木（拉丁學名：Aquilaria sinensis （Lour·） Spreng。）這是一種熱帶以及亞熱帶常綠喬木，為世界上面少有的一種珍貴藥用植物，屬於國家二級保護植物，同時也是國際上面所保護的樹材。
沉香又名沉水香，古語寫作“沉香”來源為瑞香科植物含樹脂的乾燥的木材，由於置水中沉、氣香從而得名。
又被稱之為土沉香、牙香樹、女兒香、棧香、青桂香、崖香、莞香，也是我國生產沉香的最為主要的一種植物資源，為我國特有的珍貴藥用植物。
沉香樹高5-18米，樹皮呈現暗灰色，幾平滑，纖維堅韌；小枝圓柱形，具皺紋，幼時被疏柔毛之後逐漸的進行脫落，無毛或者是近無毛，而且是時有時無。比較喜歡生活在低海拔的山地，丘陵以及路邊陽處疏林之中。
主要的價值：沉香樹，隨著我們現在社會經濟的不斷髮展和人們生活水平的不斷提高，人們對沉香的藥用價值的認識也是越來越深刻，產品的需求量也在進一步的增加。除了藥用之外，沉香保健品、日用品的開發也是越來越多。
比如：沉香茶、沉香樹空氣清新劑、沉香牙膏、香皂、洗髮精以及增加酒類的香氣等。但是由於自然的災害和人為的濫採濫伐，沉香的野生資源也已經是日趨枯竭。
中國藥用有相當一部分是依靠進口的，藥用真的是相當的缺乏，價格也是非常的昂貴，好的沉香每千克要萬元以上，國家也正在大力鼓勵民間種植。沉香樹一般是按照地域和氣候不同分海南沉香，越南沉香，東南亞的其他國家。
藥用的價值：《本草綱目》之中所記載的藥用價值非常顯著，幾乎已經成為了一種萬能藥，藥理的作用、臨床的療效和保健的作用非常廣泛。
藥用的沉香是由於本種樹幹損傷之後被真菌侵人寄生，在菌體內酶的作用之下，使木薄壁細胞貯存的澱粉，產生了一系列的變化，最後形成了香脂。
經過多年的沉積而得，為了永續利用，極待保護和發展這一珍貴的藥用植物，現在已經被列為國家二級保護瀕危樹種。
沉香也是沉香木之中的一個非常有特色的品種，它具有沉香的一些基本的共性，同時也有自身的一些個性特徵。根據傳統的醫學著作記載，可以治療以下這些症狀：
1、《別錄》之中記載：“療風水毒腫，去惡氣。”2、陶弘景之中記載：“療惡核毒腫。”3、《海藥本草》之中記載：“主心腹痛、霍亂、中惡，清神，並且宜酒煮服之；諸瘡腫宜入膏用。”
4、《日華子本草》之中記載：“調中，補五臟，益精壯陽，暖腰膝，去邪氣。止轉筋、吐瀉、冷氣，破症癖，（治）冷風麻痺，骨節不任，溼風面板癢，心腹痛，氣痢。“
5、《珍珠囊》之中記載：”補腎，又能去惡氣，調中。“6、《綱目》之中記載：”治上熱下寒，氣逆喘息，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷。”
7、《醫林纂要》之中記載：“堅腎，補命門，溫中、燥脾溼，瀉心、降逆氣，凡一切不調之氣皆能調之。並治噤口毒痢及邪惡冷風寒痺。“
8、《本草再新》之中記載：“治肝鬱，降肝氣，和脾胃，消溼氣，利水開竅。”
降氣溫中，暖腎納氣。行氣止痛，溫中止嘔，納氣平喘。主要是用於治療胸腹脹悶疼痛、胃寒嘔吐呃逆、腎虛氣逆喘急等相關的病症。
土沉香之中含有揮發油以及樹脂，揮發油之中含沉香螺醇（Agarospirol），具有一定的鎮靜作用。
藥用則是具有行氣止痛、調中平肝、溫腎納氣之功效。主治：治氣逆喘息，嘔吐呃逆，脘腹脹痛，腰膝虛冷，大腸虛秘，小便氣淋，男子精冷。
香料的價值：世界非常名貴的香料，被譽為“香中之王”作為薰香製品的原料應用歷史非常的悠久。