在古代就有這麼一句話：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”。可見豆類的營養價值還是很高的，每天適當吃點豆類食物能夠幫助預防多種疾病療問題。豆類當中含有優質的植物蛋白、礦物質、脂肪以及大豆異黃酮等，適當食用對身體十分有益。但錯誤的吃法卻很容易會影響到身體健康，甚至還可能會導致某些症狀有所加重。豆類吃錯會影響身體健康，5類豆制食品，你可別吃錯了！
■豆類渾身是寶，吃錯了會影響身體健康？
日常生活中，豆類食物當中含有很難被消化吸收的物質，比如低聚糖很容易導致腸脹氣，抗胰蛋白酶因子干擾蛋白質消化利用，大豆皂苷和植酸會影響到機體吸收微量元素，還有某些因子會導致甲狀腺出現腫大。但是大豆在經過高溫煮熟以後，或是被製作成豆腐、豆漿等可以去除這些成分，增加對大豆蛋白質的消化以及吸收率。
■記住5類豆制食品，可別吃錯了！
●發酵豆腐：
日常生活中，所謂的發酵的豆腐就是用黴菌把豆腐發酵成腐乳，可以在最大程度上保留豆腐的營養成分，並且很容易被消化吸收。因為黴菌可以分解豆類當中的植酸，所以能夠提高機體對礦物質的吸收。
●豆腐乾：
日常生活中，豆腐乾不僅能夠保留豆腐當中的營養成分，還可以幫助減少其中的水分，其中礦物質、維生素、蛋白質的含量有所增加。但對腎病患者、三高人群、嬰幼兒來說是不能夠吃滷豆腐乾或是臭豆腐乾的，因為其中含有較多的鈉元素。
●臭豆腐：
日常生活中，製作以及加工臭豆腐的過程當中，若是沒有嚴格操作，那麼就很容易會受到細菌汙染，被嚴重汙染的臭豆腐當中含有一種叫做嗜神經毒素及肉毒素，有著很強的毒性，很容易導致頭痛頭暈、看東西模糊、食慾減退、全身乏力等。所以在選購臭豆腐時還請謹慎，每次吃1-2塊即可，同時搭配一些富含有維生素C的蔬果，可以幫助抑制亞硝胺的生成。
●豆腐：
日常生活中，豆腐是物美價廉的食物，其中所含有的鈣元素遠遠超過豆漿，並且還有豐富的鐵元素。豆類製作豆腐的過程當中，能夠最大程度保留其營養成分，徹底破壞其中的抗胰蛋白酶和大豆纖維，其中植物蛋白質的利用率以及消化率大幅度提高。但豆腐當中的含硫氨基酸含量卻是有所下降，吃的時候還請和雞蛋肉類搭配在一起，這樣可以補充氨基酸的不足。
●豆漿：
日常生活中，豆漿可以說是大豆最佳的吃法，它是低脂肪、低熱量、高蛋白、零膽固醇的湯類，含有豐富的鈣元素和磷脂。根據相關研究表明，成年人每天飲用250ml的豆漿，可以降低患有心血管疾病的風險。並且堅持飲用豆漿還能夠提高身體的免疫力和抵抗力，延緩衰老；可以幫助緩解面部的痘痘以及暗瘡，讓面板變得更加光滑細膩和白皙，幾乎適合每個年齡段的人。但需要我們重視的是，豆漿一定要徹底煮熟煮透，因為沒有被煮熟的豆漿當中含有較多有害有毒物質，比如皂黴素、抗胰蛋白酶，很容易引起噁心嘔吐、腹瀉等問題。
結語：日常生活中，若是能夠正確使用豆類或豆製品，就可以發揮其最大功效，對身體健康十分有益。但並非是吃的越多就越好，成年人每天吃五十克大豆和豆製品就行了。對很容易出現腸脹氣、消化不良的朋友，還請少吃為妙，避免導致症狀有所增加。