春風一過，菜市場裡的青翠欲滴的春菜也輪番亮相。
即便一直堅守著食物鏈最高階的肉食主義者，也難以抵擋住這嫩到能掐出水的誘惑。
自古以來，對吃從不會馬虎的中國人而言，自然也不會錯過每一年只有春天上演的美味，都不願意破壞與生俱來的美感。
沒有一株春菜，能活得過春天
隨著踏青時節的到來，春菜也成為了不少人尋找春之味的方向。
無論是東北人需要蘸醬吃的婆婆丁，還是陝西人春日序曲的槐花飯，還是雲南人習慣用來刷火鍋的灰灰菜，又或者清明時節餐桌上的主角馬蘭頭。
人們對野菜的慾望，遠遠超過於比野菜鑽破泥土的慾望。
春天養生，究竟要吃什麼比較好？
進入春季以後，飲食避免過多食用辛辣、油膩的食物，以免加重脾臟胃腸以及肝臟的負擔，容易導致出現脾胃不合以及肝火旺盛等現象。
在此期間，富含維生素、碳水化合物以及優質蛋白和各種礦物質的食物，都應適當攝入。多吃一些有著健脾養胃以及滋養肝臟的食物，能夠起到非常好的養生作用。
春季養生吃什麼蔬菜比較好？
一、菠菜
菠菜是一種春季時令蔬菜，價格比較低廉，但營養價值非常高，有著“營養模範生”的美稱。
它富含的
維生素c、維生素k
以及
胡蘿蔔素、鐵元素
等多種礦物元素特別多，能夠起到
補血養血
以及
提升新陳代謝
的作用。
而對於腸道以及血管，都有著非常好的調理功效。
進入春季以後，可以用菠菜搭配一些豬肝食用，還能夠起到非常好的養肝護肝作用。
二、馬齒莧
馬齒莧是一種非常多見的野菜，也被稱為春天裡的長壽菜。不但能夠起到
解毒、清熱、消腫
等一系列功效，還有著
降低血脂、血壓和血糖
的作用。
另外，馬齒莧對於一些痢疾桿菌有著非常好的殺滅作用，對於春季容易出現的一些傳染疾病，有著較好的防治功效。
三、薺菜
薺菜當中含有的鈣質特別豐富，比其他蔬菜中的鈣質要高很多倍。
而所含有的各種
維生素、纖維素
以及
胡蘿蔔素
等營養成分特別多，對於脾胃、腸道以及肝臟都有著很好的養護效果。
另外，薺菜所含有的
乙醯膽鹼
等成分，還能夠起到
降低血壓、血脂
以及
預防血栓
形成的作用。
四、蒲公英
蒲公英被稱為天然抗生素，有著非常好的殺菌消炎作用。
在春季的時候，有很多人會出現一些上火現象，很容易出現扁桃體發炎、口腔潰瘍、便秘等症狀。適當地吃一些蒲公英，能夠起到非常好的治療作用。
對於
乳腺增生
以及
甲狀腺結節
等疾病，也有著改善症狀的效果。
從南到北，春天怎麼能不吃春菜呢？
踏春之際，不少人也開始加入尋野菜的隊伍之中。
對於曾經歷過食物貧瘠的中老年人，野菜自然成為了那個食不果腹的時代中最美好的回憶。
但天然生長的野菜，表面上似乎自帶著健康與綠色標籤，但實際上卻沒你想象的那麼健康。
本身野菜生長的地方都是郊區或者公園綠化一帶，這些地區的土壤往往存在重金屬超標，又或者農藥殘留過高，以及騎車尾氣、路邊塵土的汙染。
在這樣環境下生長出來的野菜，難免含有大量的鉛、汞等重金屬，因此並沒有像超市所購買的蔬菜綠色健康。
另外，誤摘誤食的野菜才可能引發致命危險，比如
紫花地丁
和
早開堇菜
，兩者相似但後者卻有毒性；生長在水邊的
水芹菜
和
石龍芮
，後者可能吃了會贏啊嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
總而言之，挖野菜不僅沒那麼健康，若一不小心反而還可能坑了全家。
