撰文 - 炬
我爸愛喝茶，也希望我多喝茶。
前段時間，我爸給我發了一個影片，影片內容是一個賣茶葉群的聊天記錄。
在微信群裡，一個女性聲稱自己患上了重度抑鬱，用發語音的方式和大家分享，自己花了幾十萬都沒治好抑鬱，還企圖自殺過，喝了群主的茶後，
重度抑鬱、焦慮都好了。
在一個賣茶葉的群裡聽到這些似乎很不單純，抱著研究心態，我很想知道
喝茶到底能不能治療抑鬱？
除此之外，我還收集回答了一些其他關於喝茶的問題，看看有沒有你關心的。
01
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喝茶能治療抑鬱症嗎？焦慮症呢？
不能。
沒有任何研究表明，喝茶能治療抑鬱症。
但是茶葉裡的一些
提取物
如 L-茶氨酸，確實對改善抑鬱有幫助。一項作用在大鼠身上的研究發現， L-茶氨酸和 GABA 聯合，對抑鬱症有一定改善作用，而且劑量越高，作用更明顯。［1］
另外是焦慮症。
因為茶葉裡的 L-茶氨酸，能促進大腦釋放多巴胺（一種讓人放鬆的激素），可以緩解焦慮，但這不代表喝茶能
治療
焦慮症。
查閱相關研究，得到的結果都顯示 L-茶氨酸對焦慮有緩解作用，但沒上升到能治療焦慮症的程度。［2］［3］
想透過喝茶緩解焦慮，還可以看看
抹茶
，它起的作用可能更大。因為抹茶是用綠茶的茶葉打成粉製作而成的，也就是說你吃下去的其實是整片茶葉，而不是茶葉水，這樣能最大限度地保留 L-茶氨酸。［4］
抹茶的茶氨酸含量比綠茶具體高出多少，暫時沒有查到相關研究論文，但是可以從一些有關論文中側面看一下。需要注意的是，由於茶葉品種、種植環境等的不同，茶氨酸的含量在不同綠茶品種中也會有所差別。
一份研究列出了各種茶的茶氨酸含量：
松蘿綠茶的茶氨酸含量在列出的茶中排名第二，每 100g 含 1944。7mg。茶樹生長過程中
遮光
能提高鮮葉的茶氨酸含量，［5］而遮光正是製作抹茶的綠茶在生長過程中必須要經歷的一個過程。
日本學者竹井瑤子的研究顯示，經歷過遮光生長的茶葉氨基酸含量是自然光下生長的
1.4
倍。
如果想透過服用茶氨酸緩解焦慮，可以先諮詢醫生，在醫生的指導下服用。
喝茶能治療抑鬱症、焦慮症？只能說，茶是個好東西，迷信了就變味兒了。
02
///
茶要趁熱喝？
不能。
吃太熱的東西會損傷食道，增加患食道癌的風險。
長期喝燙水（65 ℃以上）的人，患食道癌的風險，是其他人的將近兩倍。
在世界最常見的癌症死亡原因中，食管鱗狀細胞癌排名第六。
國際衛生組織癌症研究機構更是將飲用超過 65 攝氏度的“非常熱”的飲品，歸類為“可能致癌”的行為。［6］
03
///
隔夜茶不能喝？
可以。
只要蓋好蓋子，沒被汙染，在保證隔夜茶沒變質的前提下就能喝。
當然，這裡說的是
隔一夜
，如果茶水都隔了好幾天了，加上所處環境的不確定性，那還是不喝為妙。
隔夜茶不能喝的說法來源於古代，紀曉嵐在《閱微草堂筆記》中曾描寫過為什麼不喝隔夜茶，大意是：
古代防蟲條件差，隔夜茶不做好防護，很容易被毒蟲（如壁虎）汙染。所以，並不是茶水隔夜後發生了化學反應，變成了有毒的東西。
而到了現代，“隔夜茶不能喝“的說法則是
亞硝酸鹽
的關係。
這種說法是：自然界的水中普遍含有亞硝酸鹽，隨著水放的時間越長，亞硝酸鹽含量就越高，喝下去後，亞硝酸鹽會在胃裡面轉化成致癌物亞硝酸胺。
但這是典型的
拋開劑量談毒性
。央視《是真的嗎？》節目組在 2014 年 6 月 7 號的節目中就已經對此闢謠。
不管是放置了 12 小時還是 24 小時的龍井、普洱、菊花茶，茶水裡的亞硝酸鹽含量，都
低於
國家飲用水衛生標準。
04
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喝茶能減肥？
不大可能。
有很多研究顯示茶葉中的一些酶，能抑制人體對葡萄糖的消化和吸收，對保持身材或者減肥有一定的輔助作用。
也有研究顯示，一些茶葉中的提取物能降低體脂肪，比如紅茶中的
茶黃素
。每天拿 50/100 毫克的茶黃素給受試者，10 周後，這些人的體脂百分比分別下降 6%/7%，證實茶黃素對減脂有顯著作用。［7］［8］［9］
（上圖 B 為體脂百分比資料圖，空心方塊和實心方塊分別代表50毫克和100毫克茶黃素用量）
但是需要注意的是，大部分論文都是用
茶葉提取物
做的試驗研究，而我們是喝茶，加上不同茶的茶黃素等有效物質含量也不一樣，我們從茶葉水裡喝到的有效成分，一般
很難達到
試驗中說的劑量。［10］
不過把喝茶當成習慣，可以替代掉我們平時喜歡喝的高糖飲料，對於減肥人士來說 ，也是非常棒的替代飲品，有利於保持身材。
05
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綠茶傷胃？
對。
如果是對於腸胃不好的人來說，確實算得上是傷害。
新下來的綠茶對腸胃不好的人不友好，喝完之後會出現
腹部不適
等症狀。因為剛加工過的綠茶裡，多酚類、醇類、醛類物質含量較多，對腸胃的刺激較大。
但如果對腸胃健康的人來說，目前沒有研究證實喝綠茶會影響他們的腸胃健康。
不過，在大鼠身上試驗結果顯示，綠茶可減少大鼠胃粘液層厚度及胃粘液組織中氨基己糖含量，加重胃粘膜炎症反應，並促進胃排空。［11］
而更多的研究顯示，
飲用綠茶對防止慢性胃炎甚至是胃癌有一定作用。
［12］
總體上，為了防止引起不適，新下來的綠茶，比如龍井、毛尖，最好先放一段時間，讓它進一步氧化，可以改善腸胃不適的問題。而且每次喝的量不要太多，適可而止。
06
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喝茶會氟超標嗎？
可能會。
茶葉裡的
氟含量
多少主要和種植環境有直接關係。
大家都知道，很多牙膏裡都會新增氟，這對牙齒是有好處的，但是如果人體攝入過量則會造成健康影響。有研究顯示，飲用含氟量極高的磚茶可導致“
飲茶型氟中毒
” ［13-16］。
氟中毒是一種全身性的慢性疾病，氟中毒的人會出現疲乏、食慾不振、頭痛、記憶力減退，嚴重的會導致“氟骨症”。
那這些氟是從哪裡來的呢？
茶葉的氟來自土壤，從茶樹的根部吸收，經由樹幹，最終到達葉片。根莖基本不累積氟，90% 以上的氟都集中在
老葉
。所以茶葉越嫩，積累的氟就越少。［17］
有研究專家對螢礦石、水泥廠和磚瓦廠附近茶園氟含量進行調查，發現氟汙染源旁的茶園氟含量，明顯高於一般茶園，說明周邊環境對茶園氟含量也有重要影響。［18-22］
所以，茶葉的產地是否遠離工業環境、汙染，是否有機非常重要，如果不確定喝的茶產地狀況，就儘量泡淡茶，
不要泡濃茶。
07
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可以用保溫杯泡茶嗎？
不能。
因為保溫杯很容易泡出濃茶，而且很容易把茶葉泡爛。
保溫杯內相對高溫高壓，很容易泡出濃茶，尤其是茶葉在保溫杯內各種晃盪，茶葉很容易爛掉，裡面的茶鹼、咖啡因析出太多，氟化物也可能超標。
另外還要考慮到保溫杯的安全性，有些保溫杯使用
劣質不鏽鋼
做內膽，如果用這樣的保溫杯泡茶，泡出來的濃茶還可能會腐蝕內膽，析出重金屬。
08
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可以喝濃茶嗎？
不建議喝濃茶。
濃茶和淡茶的區別主要就是成分
含量不同。
濃茶裡含有更多的茶鹼、咖啡因、草酸等，可能會刺激胃部，久而久之容易對腸胃造成損傷。
咖啡因會讓人興奮，心跳加速，容易引起失眠，對於老年人來說不友好。
同時，濃茶裡的含氟量相對淡茶來說也會更高，更容易引起“飲茶型氟中毒”。
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寫在最後
你是不是也和我一樣遇到過這種情況？父母總喜歡發一些
所謂的養生保健文章
給你，每到這個時候就特別難受，擔心父母，想告訴父母不要亂信，但一想到回來的資訊大機率是“你這個不孝子，我這是在關心你！”就又把要打字的手指縮回去了。
今天這篇文章發完，我要做的第一件事，就是把它
轉發
給我爸，讓他看看他的小寶貝多麼優秀~
或許你也可以用我這種更溫和的方式，以後在家族群裡都不明裡懟，都是鬥文章，把對應的闢謠文章甩給父母，自信又瀟灑。
比如~這篇文章
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