中藥作為我國傳統中醫特有藥物，擁有幾千年的歷史，深受民眾喜愛，很多家庭都會買一些常用中藥或者較珍貴的滋補中藥存放在家裡。尤其廣東人喜歡煲應時的靚湯，湯中常加入中藥調理身體。
但是中藥貯存時間過長或者儲存不當，就會出現蟲蛀、發黴等變質現象，一旦中藥變質嚴重，就不能繼續服用了。
下面由市一藥師黃春和帶您瞭解一下常見的中藥變質現象。
1、黴變
又稱發黴，中藥受潮後，在適宜溫度條件下，在其表面或內部長出黴菌的現象。我國長江以南地區，夏季有“梅雨季節”、“三伏天”等天氣，潮溼炎熱，中藥最易發黴。
發黴的陳皮
辨別
中藥表面出現白色、黃色、綠色、黑色等毛狀、線狀、網狀菌絲或斑點。
危害
黴菌分泌酵素，溶蝕藥材組織，引起黴爛變質，失去藥效。黴菌毒素甚至可以引起肝、腎、神經系統、造血組織等方面的損害（如黃麴黴素等）。
易黴變中藥
山藥、當歸、黃芪、天花粉、白朮、桔梗、陳皮、人參等。
預防
貯藏在陰涼（20℃以下）、通風、乾燥處，貯藏過程中要注意中藥的乾燥度，可以日曬、低溫烘乾或者用乾燥劑等。
2、蟲蛀
即中藥被害蟲蛀蝕的現象。中藥在採集、加工、貯藏過程中都可能引入害蟲或者蟲卵，從而引起害蟲繁殖。
蟲蛀的人參
辨別
在中藥空隙或碎屑中發現“纖絲”（俗稱結成竄），表面有幼蟲蛀成的小洞，嚴重時中藥被蛀成粉末狀，動物藥內部被蛀空。
危害
中藥有效成分降低甚至失去療效，害蟲的殘體、排洩物和分泌物還會造成藥材汙染，給人體帶來危害。
易蟲蛀中藥
蓮子、黨參、黃芪、山藥、人參、郁李仁、澤瀉等。
預防
重點杜絕害蟲的來源並控制其繁殖，貯藏前檢查中藥是否乾燥、有無蟲蛀。可裝進密封容器中，貯藏在陰涼、通風、乾燥處，注意定期檢查其情況。
3、變色
中藥在採收加工、貯藏過程中，由於保管養護不當而引起中藥自身原有色澤改變的現象。
變色的菊花
辨別
中藥自身顏色由淺變深、由深變淺或由鮮豔變暗淡等。
危害
色澤的變化不僅改變中藥的外觀，而且減少或改變內在有效成分，以致藥效降低甚至失去藥效。
易變色中藥
紅花、菊花、金銀花、白芷、山藥、黃芪、蓮鬚等。
預防
貯存在密閉的容器中，放置在陰涼乾燥處，貯存時間不宜過長。
4、泛油
又稱走油或浸油，含有揮發油、油脂、糖類等較多的中藥，受到高溫、潮溼等因素影響，其表面出現黏稠的油狀物質併發出油敗氣味的現象。
易泛油的藥材
辨別
中藥質地軟化、顏色變深、外表發黏、滲出油狀物質，有難聞刺鼻味，動物藥軀體斷殘等。
危害
中藥泛油是一種酸敗變質現象，影響療效，甚至影響人體健康。
易泛油中藥
柏子仁、桃仁、牛膝、麥冬、枸杞子、苦杏仁、九香蟲等。
預防
貯藏在陰涼、通風、乾燥處，貯藏時間不宜過長，中藥不宜壓碎。
5、氣味散失
一些中藥含有揮發油等易揮發成分，因貯藏不當而造成揮發損失，使中藥氣味發生改變的現象。
藿香
辨別
中藥固有的氣味散失或變淡薄。
危害
中藥固有的氣味是由其所含的各種成分決定的，這些成分大多是治病的主要物質，如果氣味散失或變淡薄，就會使藥性受到影響，從而影響藥效。
易發生氣味散失的中藥
肉桂、豆蔻、砂仁、薄荷、乳香、紫蘇葉、廣藿香等。
預防
貯存在密封的食用塑膠袋或者容器中，放置在陰涼乾燥處，避光儲存，不宜過多通風。
以上幾種變質現象都會對中藥的療效造成影響，嚴重的話甚至影響人體健康。
所以大家都要留意一下自家存放的中藥是否有變質現象。
tips：
把中藥用
食品保鮮袋裝好密封，
放進冰
箱2-8℃冷藏，
是適合於大多數中藥的儲存方法。
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