作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬腫瘤醫院 陳建華
白居易在《長恨歌》描繪楊貴妃一句“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”栩栩如生勾勒出了她水潤光滑Q彈的面板。楊貴妃天生麗質，但是也離不開精心保養。楊貴妃永葆青春的秘訣就是服用阿膠。素有“補血聖藥”之稱的阿膠不僅屬於滋補藥材，也是養生美容的上品藥之一，連李時珍也毫不掩飾盛讚其為聖藥。
阿膠為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。呈長方形塊、方形塊或丁狀。棕色至黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。
阿膠的主要功效
氣微，味微甘。富含多種氨基酸、驢源多肽、明膠蛋白，並有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、鋅、鉻、鉑、錫、銀、溴、鉬、鍶、鋇、鈦、鋯等20種金屬元素。性甘，平。歸肺、肝、腎經。
由於阿膠製作成本高，耗時長，所以價格一直居高不下，必須正確使用阿膠才能使其價值最大化。
什麼有人服用“上火”
很多人誤以為新制的阿膠新鮮，保質期更長，其價值高，更適宜服用，其實並不是這樣的。很多人服用了剛製作不久的阿膠容易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍和失眠等“上火”症狀。
明明阿膠藥性平和，不溫不寒，怎麼服用了就會“上火”呢！
其實這與阿膠的製作過程有關。因為在阿膠的製造過程中，需經過反覆煎煮才能濃縮收膠，吸收了大量的火氣，這時應該儲存一段時間，待其“火氣”褪去後再服用。清代名醫吳儀絡在《本草從新》中有這樣的描述“諸膠之類，皆以陳久者為佳。或取其烈性減，或取其火氣脫也。”。阿膠經過長時間的存放，其性味更加甘、平，滋補效果也更好。
陳年阿膠賽黃金
阿膠儲存時間越長，效果越好，價值也越大。理論上，只要儲存得當，沒有出現軟化、潮溼、發黴等變質的現象，是沒有保質期的，之所以有些阿膠在包裝上有保質期，也是由於藥品管理法規所要求。阿膠儲存五六十年以上的，對肺癆有很神奇的療效，甚至有的阿膠從清朝就開始儲存到現在，儲存完好，都已經作為文物存放在博物館中。這種阿膠仍然具有藥用價值，但其作為文物的收藏價值已經遠大於其藥用價值了。所以新制的阿膠最好儲存一段時間後才服用。
如何儲存阿膠呢？
可以將阿膠用紙包裹後放在密閉容器當中，再放在陰涼處或者冰櫃中儲存；同時在容器內放置乾燥劑，或者在容器底部放置一層石灰用於吸潮；還需定期檢查和更換紙張、乾燥劑和石灰。
阿膠有補血滋陰，潤燥，止血的功效；用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
阿膠雖好，也需辨證使用
不適宜人群：
1、體內溼氣重的人群。阿膠富含明膠等膠質，具有凝聚作用，使體內的溼氣凝滯加重，不利於溼氣排出，應待溼氣排出後再服用。
2、體內有淤血未排淨的人群。阿膠有止血作用，使淤血更難排出體外。
3、月經未乾淨的人群。阿膠具有補血的功效，但對於月經未乾淨的人群來說，可能補血補得多流失得也多。
4、脾胃虛弱的人群。阿膠性滋膩，對於脾胃虛弱的人群來說，服用阿膠反而會增加脾胃負擔。
5、“上火”的人群。這類人群容易因為服用火氣未褪的阿膠而加重“上火”的症狀。
時令養生品阿膠糕
材料：阿膠250克、冰糖200克、黃酒500ml、紅棗250克（去核）、核桃250克（可微微炒香）、枸杞250克（可稍微蒸軟一下）、黑芝麻250克（可微微炒香）。紅棗、核桃、枸杞和黑芝麻的比例可以根據個人口味喜好適當調整一下。
製法：把阿膠打碎，放在容器當中，加入黃酒攪拌均勻後，封上保鮮膜放置24小時；取出保鮮膜放鍋中文火蒸至阿膠完全融化後，再放入冰糖攪拌至冰糖完全融化，繼續蒸煮同時慢慢攪拌至出現“掛旗”狀態；加入預先準備好的紅棗、核桃、枸杞和黑芝麻混合攪拌均勻後，放在刷上一層香油的容器當中，壓平後封上保鮮膜放冰櫃冷藏，至凝固後取出切成片狀。
一款令人垂涎欲滴的養生阿膠糕就製作成了，是不是已經躍躍欲試了呢？
審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬腫瘤醫院 林孟嫻
以上為“藥品安全合作聯盟”志願者的原創作品，如若轉載請註明作者和來源！
【藥盾公益】
以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。