前幾天和閨蜜聊到了瘦身、美容的話題，
發現最近身邊的女性朋友們
對面板狀態、身體狀態的關注度越來越高。
誠然，現代女性的壓力越來越大，
工作上希望自己能夠有所成就，
生活中也希望自己能夠盡善盡美，
可是大家卻往往忽略了飲食和運動。
其實，天然的食物、新鮮的空氣，
這些遠不是保健品和護膚品能夠完全代替的。
今天就來和大家聊聊女性朋友們關心的
幾類與美容養生有關的卻存在爭議性的食物。
希望能給大家帶來幫助。
雞蛋
從營養上來說，雞蛋營養豐富，尤其是蛋白質的結構非常完美，屬於完全蛋白質，含有所有人體必需氨基酸，吸收率高達98%，是蛋白質的最佳來源之一。而且，蛋黃中的磷脂和膽鹼對孩子大腦的發育尤為重要，對增強記憶力很有幫助。
《中國居民膳食指南》建議每天吃一個雞蛋。尤其作為早餐的優質蛋白質來源，雞蛋不僅加工方式多樣，還有諸多健康益處。
斌姐答疑
最討厭吃的就是水煮蛋，總覺得它散發的雞屎味兒，能不吃嗎？
王斌：
蛋清中富含優質蛋白質，其中有一種叫含硫氨基酸，它在受熱以後，會分解成硫化氫，我們小時候學過化學的都知道，硫化氫是有輕微的臭味的，所以這就是雞蛋發臭的來源。可以透過縮短煮蛋時間或者其他烹調方式來減輕臭味。
一天最多隻能吃一個蛋嗎？
王斌：
可以吃兩個雞蛋，但相應其他肉類就要減少量了，因為每天肉蛋類建議攝入量是150-200克，一個雞蛋大概40克左右，兩個雞蛋基本就佔了小一半了的份額了。從食物多樣化的角度來講，更希望大家的食譜豐富一些。
我每天早上一個水煮蛋怎麼吃成腸繫膜淋巴發炎了呢？
王斌：
腸繫膜淋巴發炎和水煮蛋沒有必然聯絡哦，水煮蛋躺槍。
豆製品
大豆營養價值很高。大豆含40%左右的蛋白質，以及20%左右的脂肪，同時含有維生素B1、鈣、磷、煙酸與胡蘿蔔素等人體所需營養成分。
臨床證實，大豆中含有的蛋白質是小麥的3。3倍、肉類的2~3倍、稻米的5倍與雞蛋的3倍之多。
大豆中含有的大豆異黃酮、植物固醇和大豆皂苷等成分，也對健康很有好處。
中國作為發明豆腐的國家，食用豆腐的歷史悠久。流行病學研究表明，中國的大豆攝入量遠高於歐美國家，前列腺癌、乳腺癌、結腸癌的發病率也顯著低於北美與西歐，這是因為大豆中的皂苷、植物固醇、異黃酮等物質具有抗氧化、防癌的作用。
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天大豆的推薦攝入量是20克左右，相當於食用北豆腐60克，豆乾45克。
斌姐答疑
請問喝豆漿算不算補充豆製品了？
王斌：
喝豆漿也ok，但要注意兩點：第一豆漿要連同豆渣一起喝，否則大部分營養物質就流失了；第二，豆漿只能補充植物蛋白，不像是豆腐還可以補鈣，因為豆腐有加凝固劑的步驟。
豆漿能代替牛奶補鈣嗎？
王斌：
豆漿不能補鈣，不能代替奶類哈。
請問大豆是專指黃豆嗎？其他的豆類如紅豆綠豆行不行？
王斌：
大豆通指黃豆，根據種皮有黃、褐和黑色等，但不包括綠豆和紅豆哦。
一天一杯500ml左右的豆漿，這個量是可以的是吧？
王斌：
製作豆漿時，一般幹黃豆和水的比例是1：12 ，即50g豆加600ml水，如果按這個比例，每天喝300ml就可以了。
補充豆製品可以吃辣條嗎？我不喜歡吃豆腐喝豆漿。
王斌：
很遺憾的告訴你，辣條是用麵筋做的，不是豆製品。以後記得要有看配料表的習慣哦～
老人家擔心豆腐吃出結石，我知道不會，但不知道怎麼解釋。
王斌：
首先，健康人群吃豆腐不必有這方面的擔心。其次，如果是有腎結石的患者，在豆製品中，豆漿沒有去除草酸而且鈣含量低，每天建議不要超過一杯；但豆腐乾、滷水豆腐鈣鎂含量豐富，草酸也已經隨著擠水而去除，不會影響病情。
我超愛吃豆製品，可是得了橋本氏甲腺炎，能喝豆漿嗎？
王斌：
可以喝豆漿，橋本氏甲狀腺炎只需要限制富含碘的食物，豆製品是可以吃噠。
我乳腺增生能吃豆製品嗎？
王斌：
在亞洲國家進行的流行病學研究證明，吃大豆製品的數量，和乳腺癌風險之間呈現負相關。大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但對我們雌激素起到雙向調節的作用，透過食物攝入尤其安全，因為大豆中除了大豆異黃酮，還有植酸、蛋白酶抑制劑、凝集素等成分，它們都有抑制癌細胞增殖的作用。
絕經期的女性也可以多吃大豆和豆製品嗎？
王斌：
當然可以吃的，大豆異黃酮還可雙向調節雌激素水平。
我之前每天喝豆漿，辦公室的同事看到了，讓我不要每天喝，說尿酸會高，可我真的很愛豆製品……
王斌：
即使是血尿酸高的小夥伴每天吃30克以內的大豆製品都是可以的，健康人群更是不用擔心，但要記得連同豆渣一起喝了才能全面地獲得大豆的營養哦。
另外，也不能在魚肉蛋奶之外再加大量豆製品。少吃仿肉豆製品，不吃油炸、滷製等做成的豆腐小零食。當然，如果有食用豆製品之後身體不適的經歷需要禁食豆製品。
聽說梨形身材要少吃豆類，是真的嗎？
王斌：
假的！可以正常吃豆類噠。
梨型身材特徵為肩窄、腰細、臀寬、大腿豐滿，狀似梨型。脂肪主要沉積在臀部及大腿，上半身不胖下半身胖，相對蘋果型身材，脂肪沒有太多沉積在內臟，患慢性病風險相對較小。（小聲說，梨型身材瘦身的困難也比較大）
鴨血
由於減肥、生理期以及懷孕等因素，女性是缺鐵性貧血的高發人群。鐵是血紅蛋白的重要組成成分，血紅蛋白載著氧氣，把氧氣運送到身體的每一個部分；鐵還是很多酶的輔基，參與身體各種生理代謝，如果缺鐵，面板就會顯得枯槁並缺乏彈性。
動物性全血是鐵的良好來源，不僅吸收率高，並且不用擔心攝入過多會帶來脂肪增加的問題。建議在攝入動物性全血的同時吃一些富含維生素C的新鮮蔬果，更有助於鐵的吸收。
斌姐答疑
除了鴨血，豬血、雞血這些也可以補鐵吧？
王斌：
對的，所有動物血製品都ok，相對來說，鴨血鐵含量更高一些。
我不怎麼愛吃鴨血，涮火鍋時候偶爾吃一下，有什麼其他替代吃法嗎？總不能天天麻辣火鍋啊？
王斌：
可以試試經典的鴨血粉絲湯哦~我的最愛，相信你也會喜歡。
堅果
堅果除了富含不飽和脂肪酸和蛋白質，還富含礦物質、維生素E和B族維生素。
維生素E對於曬傷的預防，以及機體的抗氧化都是很有效的，缺乏時細胞會出現類似於組織衰老時的脂褐質。維生素E的日常來源主要是植物油及堅果，不需要額外補充。每天吃一把堅果仁，約15克左右就可以了。
因為堅果富含油脂，所以很容易被氧化，出現「哈喇味」，日常選擇堅果時最好選擇閉口、原味的，即使嫌剝皮麻煩，也要選擇輕加工和包裝得當的產品。
斌姐答疑
日常選擇哪種堅果好啊？
王斌：
每一種堅果有各自的特點，比如黑芝麻鈣含量高、核桃含有兩種必需脂肪酸、松子中錳的含量高……所以，建議換著吃哦。
堅果每天15克是指可食部分吧？感覺一吃起來就會控制不住……
王斌：
是滴，堅果15克是指脫了殼的可食部分。理智點！想想每一粒都是能量滿滿的脂肪啊
海帶
不能被人體消化的多糖被稱為膳食纖維，膳食纖維又可分為不可溶性多糖和可溶性多糖。不溶性多糖能夠促進腸道蠕動，預防便秘，主要存在於蔬菜和粗糧中。可溶性多糖能與脂肪和膽固醇結合，減少高血脂、脂肪肝的發生風險，主要存在於藻類、菌類和水果等食物中。
海帶屬於能量較低的食物，還能提高飽腹感，可預防血糖快速升高，所以對於預防糖尿病也是有幫助的。
斌姐答疑
我甲狀腺功能減退，醫生說要儘量避開一切海藻類……那我是不是可以多吃點蘑菇？
王斌：
甲狀腺功能異常的人群確實需要忌口富含碘的海產品，蘑菇和綠葉菜也是富含膳食纖維噠，可以吃。
斌姐碎碎念：
食物不是保健品，
不會有功效性的作用；
食物也不是藥物，
不會有「食」到病除的「藥效」，
比如紅糖水（不治痛經）、紅棗（不補血）、蜂蜜（不治便秘）等。
這點還請大家理性認識。
吃對食物+健康生活+樂觀心態，
比昂貴的化妝品來得更有效哦！
你有什麼養身美容的飲食訣竅？
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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高階營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！