喝奶是一輩子的事兒！《中國居民膳食指南（2016版）》推薦成人每天攝入奶及奶製品300g，如果不願意喝牛奶，可以嘗試用奶粉、酸奶、乳酪等奶製品來代替。
研究發現
《柳葉刀》上發表的一項涉及了21個國家的13萬人的研究結果顯示，每天喝一斤全脂奶製品或有助心臟健康、降低心血管疾病和早逝風險。
圖據《柳葉刀》
老年人如果堅持每天喝奶、多種奶製品組合攝入，可以促進肌肉合成，預防肌肉衰減，促進鈣吸收，預防骨質疏鬆。但到底應該吃哪些奶製品、怎麼吃為好，眾說紛紜。本文列舉了多種奶製品的營養作用和吃法，為老年人吃奶製品提供參考。
01
牛奶：睡前喝有助睡眠
牛奶的主要營養價值體現在優質的蛋白質、豐富的鈣和維生素，而且牛奶中的鈣、磷的組成比例適宜，容易被人體消化吸收。對降低骨質疏鬆、減少老年肌肉衰退綜合徵等有好處。
挑法
：根據我國生乳國家標準，蛋白質含量大於2。8克/100克才稱為牛奶，這也是一個鑑別酸奶和飲料的標準。
吃法
：睡覺前可以喝一杯溫牛奶。牛奶中有一種能夠促進睡眠血清素合成的原料L色氨酸，它可產生具有調節作用的肽類，其中有數種“類鴉片肽”，這些物質可以和中樞神經或末梢神經的鴉片肽受體結合，發揮類似鴉片的麻醉作用，使全身產生舒適感，有利於入睡。
提示
：牛奶喝的時候有一些注意事項。1、牛奶加糖不適宜糖尿病患者睡前飲用。2、長期不喝牛奶的需警惕。有些老人長期不喝，突然開始喝牛奶，也更容易出現腹脹、腹痛、腹瀉等乳糖不耐受的症狀，就又不喝了，就這樣形成了一個惡性迴圈。3、針對乳糖不耐受的人群，可以選擇一些無乳糖牛奶。
02
酸奶：有胃腸道疾病切勿空腹喝
酸奶是以牛奶或奶粉為原料，新增益生菌發酵而成的一種奶製品。常喝酸奶可改善乳糖不耐受、便秘症狀，還可改善幽門螺桿菌的根除率。
挑法：
根據國家標準規定，原味酸奶每100g中蛋白質含量不能低於2。9g，低於此標準的可能是飲料。如果酸奶帶有“風味”兩個字就要注意了！商品名稱是“風味發酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌飲料”等，往往不是真正的酸奶。“風味”往往並不是指口味，而是商家為了提升酸奶的口感和營養添加了別的成分，比如果粒、穀物、營養強化劑、新增劑、糖等。
吃法：
酸奶比較適合早晚喝。早上喝酸奶，既可以為機體補充營養，又可以開胃，提高食慾；而晚上腸道蠕動較緩慢，經過睡眠的休整，食物在腸道中停留的時間較長，對鈣質以及各種營養素的吸收利用率高。
提示：
1、酸奶不是喝得越多越好，喝太多容易引起能量攝入過多。2、如果覺得涼，可在常溫下放置一會兒再喝或放到溫水中溫一下，但不要直接加熱。3、患有胃腸疾病的人群不建議喝酸奶，尤其是空腹飲用。空腹飲用會加重對胃腸道的刺激。另外，高脂血症和代謝綜合徵的人群，建議選用脫脂酸奶。
03
饅頭面包加點奶粉更香
奶粉是以鮮牛奶或羊奶為原料，除去水分後製成的粉末，新增適量維生素、礦物質等營養素以適用不同人群的營養需求。
挑法
：中老年人常伴有骨密度下降建議選擇高鈣奶粉。每種奶粉包裝上都會有營養成分說明，購買前要多比較一下。
吃法
：奶粉可安排到早餐中，也可作為加餐食用，一般每200毫升溫開水加25~30g奶粉，就相當於250g鮮牛奶提供的蛋白質和鈣。日常做饅頭、麵包、蛋糕時，加點奶粉，能讓麵點更香更白。
提示
：奶粉開封后，儘量在一個月內吃完，每次食用後注意密封儲存。如果有高血脂症的中老年人，適合選脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。
其他奶製品
01
奶棗
近一段時間，奶棗成為網紅小零食。奶棗就是紅棗搭配一些堅果，然後裹上奶粉，奶棗不是所有人都能吃，特別是對堅果存在過敏或者本身不太容易咀嚼吞嚥的老年人群慎吃！
02
奶油
不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，畢竟脂肪含量較高，而且動物奶油還含有很高的膽固醇，儘量少吃，建議要吃的話應該控制量，每週建議吃2~3次，一次30克左右。
03
煉乳
含糖含量高，所以不提倡多吃。開罐後儘快食用，而且要注意密封冷藏儲存。
參考文獻：
①柳葉刀官網：Association ofdairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries fromfive continents （PURE）： a prospective cohort study
②中國保健協會阿爾茨海默病分會，《踢走失眠困擾，巧選食物緩解》
③健康時報，《喝奶是一輩子的事兒》
④健康時報，《奶製品怎麼選？》
⑤2020-07-18，科普中國，《買酸奶時，不管什麼牌子，只要有這2個字，很多是“假酸奶”！》