今天廣州也降溫啦，開啟了溼冷模式，冰冷冰冷的冬天除了躲在暖和的被窩，還很適合吃吃吃。
今天下午做了個簡單又溫暖的甜品——姜撞奶，吃完感覺全身都溫暖了起來，而且所需材料少，做法簡單，有興趣的朋友可以試試哦！
姜撞奶
姜撞奶是廣東傳統小吃之一，香醇的牛奶遇上辛辣的薑汁，凝結成布丁狀，入口即化，香甜可口。
材料：小黃姜、水牛奶、糖
材料種類不多，選對了材料距離成功不遠了。姜要選擇小黃姜，薑汁更濃，含有更多蛋白酶可以與牛奶中的蛋白質發生反應。水牛奶比普通牛奶營養更豐富，脂肪和蛋白質較普通牛奶高，除了口感更香醇外也更容易凝結。
磨薑蓉
準備好材料後就可以開始製作了。
製作步驟：
1。小黃姜洗好去皮後磨成薑蓉，用紗布包裹薑蓉擠出薑汁。每碗放兩湯匙薑汁。
2。水牛奶加糖煮開，放涼至70-80攝氏度。溫度對於姜撞奶成功凝結也起著重要作用。
3。牛奶倒進碗前先攪拌一下碗裡的薑汁以免沉澱，便可將牛奶倒進碗裡。然後就只需靜待成果。
成功啦
幾分鐘後，檢查下是否凝結。放一個勺子在奶的上面，勺子沒下陷表示姜撞奶成功凝結啦，可以好好品嚐啦。
勺子挖一口，如豆花般滑嫩，入口先嚐到香濃的牛奶味，而後有姜的辣味，辣中帶甜，甜而不膩，吃完一碗感覺寒氣也驅散了不少，全身都變暖和了。