天越來越冷了，一些營養價值高的根莖類食物（蘿蔔、蓮藕、土豆、紅薯、山藥、芋頭……）也上市了，不管是超市還是在菜市場，我們都可以看到。
常言道：“
春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。
”冬天吃一些根莖類食物，有助於我們“安然過冬”。
應季的根莖食物味道鮮美、營養豐富，其實，除了上面的根莖菜外，還有一種剛剛上市的根莖食物，糖尿病人吃了能起到控制血糖的效果，大家知道它是什麼嗎？它就是——
洋姜
！
洋姜有什麼好處？
洋姜也叫菊芋、鬼子姜，
它的外表和生薑類似，別看它和生薑有七八分相似，但是吃起來卻一點不辣，反而還有一股甜味。
實際上洋姜是菊科向日葵屬的一種多年生宿根性草本植物。
洋姜含有豐富的菊糖、果糖、澱粉、粗蛋白、尼克酸、膳食纖維、多縮戊糖、碳水化合物、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。
洋姜性涼，有清熱、降火、涼血的功效，很適合上火體質的人食用。同時還有以下好處：
1、調節血糖
糖尿病的人吃洋姜，可以
雙向調節血糖
，即一方面可使糖尿病人血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
雖然，糖尿病的人吃洋姜可以起到輔助控糖的效果，但也不能把它當藥吃！
2、潤腸通便
洋姜富含膳食纖維能促進腸胃蠕動，
促進代謝廢物排出
，對於容易便秘的糖友十分有益。
3、消炎止痛
洋姜的根莖可以用來搗爛外敷，有緩解無名腫毒和腮腺炎的作用，同時還能調理小便不利的問題。
4、增強體質
洋姜中富含的低聚果糖能夠
調節腸道菌群
，可以促進人體的代謝，也可以促進人體對於礦物質的吸收。
那麼平常我們如何吃洋姜呢？洋姜的吃法有很多，比如用來炒肉或是
水煮、醃製、涼拌
都可以。
一般我比較喜歡把洋姜醃製成小鹹菜兒，用來佐粥或是就饅頭烙餅，味道都是一絕，清脆有加，絲絲甜味兒，吃一口就難停。今天，把這個做法分享給大家：
洋姜現醃吃法
食材：
洋姜500克、鮮醬油2湯匙、陳醋5湯匙、鹽3克、白糖3克、蒜半頭、香油少許。
做法：
①用自來水將洋姜反覆沖洗乾淨，切成薄片後放入盆中備用。
②可以準備蒜切片，放進大碗中，加入鮮醬油、陳醋、鹽和白糖。
③攪拌均勻，醃製一個小時以上就可以食用了。
④吃前把洋姜撈進盤中，淋入少許香油拌勻。
我們常吃洋姜不僅可以補充鈣質、預防骨質疏鬆，還能起到清熱去火、祛溼健脾、潤腸通便、保護肝臟、消除浮腫等效果！我們不要錯過了！
最後注意：孕婦和有眼疾的人儘量不食用。
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