清明時節雨紛紛，幾天的陰雨綿綿，宅在家防疫，忽然“想食”樸籽粿。樸籽粿的重要材料之一是樸籽樹的葉子，清明前後剛好是樸籽樹發芽的時間，這個時候的樸籽樹葉最是嫩綠，正好可採摘下來做粿品。
（圖片來源於網路）
樸籽樹（Celtis sinensis Pers。）是蕁麻目榆科樸屬植物，落葉喬木，高達20米。樹皮平滑，灰色。一年生枝被密毛。葉互生，革質，寬卵形至狹卵形，長3-10釐米，寬1。5-4釐米，先端急尖至漸尖，基部圓形或闊楔形，偏斜，中部以上邊緣有淺鋸齒，三出脈，上面無毛，下面沿脈及脈腋疏被毛。花雜性（兩性花和單性花同株），1-3朵生於當年枝的葉腋；花被片4枚，被毛；雄蕊4枚，柱頭2個。核果單生或2個並生，近球形，直徑4-5毫米，熟時紅褐色，果核有穴和突肋。花期4-5月，果期9-11月。
樸籽樹是中國植物資源中重要的鄉土樹種，在很多城市作為行道樹。但在潮汕，樸籽樹不單可用於制樸籽粿也是可入藥的。
中醫藥學裡稱以根皮、樹皮、葉入藥。有消腫止痛、解毒治熱的功效，外敷治水火燙傷等。據典籍記載，朴樹葉：“辛，涼。入肝經”。葉汁能主治漆瘡，蕁麻疹，使用時，需要取用適量的新鮮朴樹葉搗爛外敷，或是搗爛取汁塗敷。朴樹皮煎湯內服“治肺癰”，也有治療腰痛的藥方記載，內容是“朴樹皮四至五兩，苦參二至三兩。水煎，衝黃酒、紅糖，早晚空腹各服一次”。
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潮汕地區對於樸籽樹的藥用較少（或是因為其他同功效的草藥更易得吧）。潮汕地區採樸籽葉是製作樸籽粿。
傳說先人在饑荒年，採此樹葉果實充飢度荒。後人為不忘過去，便在清明節採此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，裝入梅花形、桃形陶製粿印或小碗蒸熟製成粿品。用於清明拜祭祖先，以示慎終追遠，不忘先人辛勞。
在舊時製作樸籽粿，樸籽葉是透過杵和臼搗爛取汁，很是麻煩；現在有了攪拌機、破壁機，絞碎取汁這一環節極為方便。
所以現在更多的是應令嚐鮮，清明粿的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用。
據說還具有消痰下氣、排解積熱、清風祛瘀，清脾健胃的功效。
下面來一個“笑嘴”碗酵桃的製作方法供朋友們參考，有興趣也可自己在家蒸些享用。
潮汕樸籽粿的製作方法
用料
：樸籽葉 250克 ，水 500克，粘米粉 500克，泡打粉 15克，細砂糖 145克 ，酵母 5克，30度溫水 15克，細砂糖 5克。
製作步驟：
1。將樸籽葉洗淨晾乾水分，加入水和白糖，用料理機打成漿。
2。將粘米粉，泡打粉加入樸籽漿裡攪拌均勻。
3。鍋裡水燒開，把樸籽漿倒入蒸碗或者錫紙杯中，倒至九分滿即可。
4。全程大火蒸25分鐘後關火，直接開啟鍋蓋，便是一個個裂開的綠色發糕，潮汕人稱這樣的粿形為“笑嘴”，是吉祥的預兆。
蒸熟的樸籽粿色澤青翠，散發著濃濃的朴樹葉香，入口鬆軟甘甜，有人稱之為潮汕的“抹茶蛋糕”。