夏天天氣熱，特別適合吃一點苦味的食物，而苦瓜就是其中之一，它的吃法也有很多種，比如清炒、煲湯，還可以曬乾泡茶喝，總有一種是你能夠接受的。王奶奶患有糖尿病多年，幾年前經人介紹說苦瓜汁能降糖，就經常的喝苦瓜汁，據她說，確實有降糖的效果，那是怎麼回事呢？
君子之德
在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。苦瓜青則苦寒，滌熱，明目，清心。苦瓜熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。就是說苦瓜熟了顏色不再是綠色，苦味大減，寒性減低，滋養作用凸顯出來。所以吃苦瓜以其色青未黃才能起到清熱的功效。此外，苦瓜煮水擦洗面板，可清熱，止癢、祛痱。長痘痘的青年朋友也可以經常食用苦瓜。
是否能降糖？
苦瓜雖有止渴的功效，但實際上，苦瓜解的是暑熱與實熱煩渴，少尿等病症，而糖尿病多是陰虛燥熱的煩渴，這二者是完全不同的。不藥博士也查閱了一些文獻，發現苦瓜或苦瓜汁確實能降低餐後血糖，推測這可能與其減慢胃腸蠕動，延緩糖類消化吸收有一定的關係。
糖尿病這種慢性病，目前已經算是被研究的較為透徹了，相應的治療方法也很明晰。苦瓜降糖作用及劑量未被明確之前，請勿用苦瓜代替降糖藥，但是基於苦瓜本身低脂低熱量低糖的特點，倒是一種非常適合糖尿病人吃的蔬菜。
禁忌人群
1、苦瓜是寒性食物，所以對於那些脾胃虛寒的人來說，不宜多吃苦瓜的，不然的話，可能會出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、懷孕的人最好也不要吃苦瓜，因為苦瓜中含有奎寧，如果吃太多的話，可能會刺激子宮收縮嚴重的話造成流產。
3、低血糖的人也不能吃，苦瓜具有一定的降血糖的作用，而如果是有低血糖的情況的話，多吃苦瓜可能會出現血糖偏低的情況，所以不建議多吃的。
4、最後就是學齡前幼兒不宜過食苦瓜。
【不藥博士】簡介：博士，主管藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！