帕金森病是老年常見病，主要表現是震顫，是僅次於阿爾茨海默病的第二大神經退行性疾病，主要特徵是多巴胺缺乏。不過對於帕金森病的發病機制我們仍沒完全搞清楚。有些研究表明，氧化應激可能在帕金森病發病中起著核心作用。
【食物可以抗氧化？】
既然跟氧化應激有關，那是不是透過抗氧化能起到相應的作用呢？研究也發現，膳食中的抗氧化劑能清除活性氧，有助於緩解氧化應激，比如維生素E的攝入可能會降低帕金森病的風險，起到保護神經元免受損傷的作用。
食物本身天然含有一些抗氧化劑。最近一項研究對食物中的抗氧化劑與帕金森之間的關係進行了分析。來自瑞典的研究人員對43865名年齡在18-94歲之間的受試者隨訪17。6年的資料進行分析後發現，食物中維生素E（VE）和維生素C（VC）的攝入量可能與帕金森病的發病風險成反比。也就是說食物中這兩類物質可以把帕金森的風險降低32%。
維生素E和C攝入量最高的人比最低的人，帕金森病的風險降低了38%。
【食物中VC和VE對肥胖者更有效？】
亞組分析還發現，食物中維生素E對超重和肥胖者效果更強，患病風險竟降低56%！
此外，維生素C對平時喝咖啡少的人的，可以降低降低46%的風險，同樣，對那些超重或肥胖的人，降低的風險可以達48%。
不過，並不是所有抗氧化物質都有類似的作用，研究也發現。β-胡蘿蔔素與帕金森病的發病風險之間則沒有關係。
【關注天然食物中的營養】
這個研究說明，食物中的天然抗氧化物質可能有助於減緩體內氧化應激狀態，降低帕金森風險。但是，並不是所有營養物質具有這樣的作用。需要特別注意的是，這項研究調查的是食物中的營養素，而不是精製營養素，吃人工提純或合成的維生素E或C不一定有同樣的作用。
以往的研究也證明，人體腸道菌群和帕金森有一定的關係。因此，食物中的複合營養物還可以影響腸道菌群組成，這也是營養補充劑和食物中的營養不同之處。在前段時間的一篇文章中，提到過食物中本身含有一些神經遞質類物質，它們也有可能參與其中。
不要老盯著營養補充劑，保健食品，是時候關注你的飲食了。
Hantikainen E， Lagerros Y T， Ye W， et al。 Dietary antioxidants and the risk of Parkinson Disease： The Swedish National March Cohort［J］。 Neurology， 2021。