說到下酒菜大家第一個肯定想到的就是花生米，因為花生米吃了很香不說，作為下酒菜在鍋中一炸就好了簡單還很好吃。但是時間一長經常拿花生米來喝酒的話難免很膩。所以今天要給大家帶來的就是下酒菜做法簡單不說，還特別便宜，當時在家裡來客人之後做了這道下酒菜都讚不絕口，它比花生好吃幾百倍。
今天要說的就是孜然雞骨架，說到這個可能還是很多小朋友特別愛吃的零食吧，出去玩的時候肯定得帶點零食，路上餓了拿出來啃兩口，又可以活力滿滿的玩了，孜然雞骨叉又有嚼勁又有味道，是路上的必備食物。但是它拿來下酒也是很好吃，經濟實惠，還解饞，花上幾分鐘的時間給家人做上這樣一道下酒菜吧。
孜然雞骨架需要的食材有：雞叉骨，胡椒粉，孜然，幹辣椒，姜，料酒1。需要將雞叉骨洗淨控幹，加適量的料酒和鹽，在加上姜醃製30分鐘去腥入味。然後去除薑片，倒出多餘的水分備用。
2。在鍋中倒入適量的有等6分熱，再把雞骨架倒進去炸至
3。炸金黃色撈出備用。
4。等待鍋裡的油再次升溫，油溫七成熱的時候，將雞骨叉全部倒鍋裡，進行第二次復炸。
5。再將所有的雞骨架全部撈出
6。鍋裡留少許底油，加適量孜然，幹辣椒小火炒出香味，再將雞骨架倒入鍋中反之均勻
7。最後將炸好的雞骨叉加入適量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉
這樣一道孜然雞骨架就做好了，是不是色香味都俱全，讓人看著就有想吃的慾望，花上幾分鐘的時間，做上這樣一道下酒菜不論大人還是小孩都會愛吃！