龍利魚歷來是中國沿海廣大消費者鍾愛的一種魚類，因為終年生活在中國近海區域，而且味道鮮美，出肉率非常高，口感爽滑，龍利魚的魚肉久煮不老，沒有腥味，龍利魚是一種高蛋白，營養豐富的滋補佳品。
研究分析，龍利魚是一種很好的護眼魚肉，龍利魚中含有的營養元素能夠起到保護眼睛的作用，降低眼睛晶體炎症的發生，所以它被稱為“護眼魚肉”尤其是對於整天上班對著電腦的上班族是一種不錯的滋補品。對於老年人而言，龍利魚可以保護心血，對於兒童而言，龍利魚可以提高自身的免疫能力，對於女人而言，龍利魚的魚肉還能夠達到美容養顏，減少皺紋的產生，避免面板變得粗糙。
媽媽們要多給孩子吃龍利魚，這種魚肉多刺少，魚肉鮮嫩，也是一種不錯的鈣質來源，龍魚的做法非常多，吃膩了燉或者炸可以來做蒸魚糕，將龍利魚做成魚糕，蒸一蒸鮮嫩可口，自己做的沒有任何新增劑，孩子很喜歡吃。
【菜品】：蒸龍利魚糕
【烹飪食材】：龍利魚，魚柳，生薑，青豆，胡蘿蔔，白胡椒粉，魚肉，雞蛋鹽，澱粉油。
【烹飪步驟】：
1、我們首先準備需要用到的全部食材，龍利魚魚柳是買來的現成的，如果是冷凍的話可以提前取出來解凍之後就可以操作了。
2、將胡蘿蔔削皮之後切成小丁，生薑切成末。
3、將魚柳清洗乾淨之後，切成小塊，放入絞肉機中，再加入薑末和白胡椒粉。
4、再加入一勺魚露（如果沒有魚露的話，也可以用料酒來代替）和一勺澱粉，雞蛋取雞蛋清的部分放入其中，最後再加一點點鹽，然後蓋上蓋子開啟機器，將龍利魚攪成肉泥。
5、大約一分鐘，直到將龍利魚攪成細膩光滑的魚泥就可以了，將魚泥取出來，放入大碗中。
6、再加入青豆和蘿蔔丁，然後順著一個方向攪拌均勻。
7、選擇耐高溫的玻璃碗，在裡面刷上一層薄薄的油，然後將做好的芋泥倒入玻璃碗中。
8、將上面抹平，整理好之後，放入蒸箱中，通電之後大約蒸8分鐘，然後將魚泥取出來，將蛋黃部分攪拌好倒在魚糕上面再繼續蒸5分鐘。
9、時間到了就可以取出來了，放涼之後將做好的魚糕倒扣在盤中，切成片，就可以享用了，大人孩子都喜歡吃。
【烹飪小貼士】：
1、如果沒有魚露的話，也可以用料酒來代替，魚露能夠使魚糕的口感更加鮮嫩，而且沒有腥味。
2、蒸菜在最大程度上能夠還原食物的本身營養和味道，而且正在製作簡單，也受煙熏火燎之苦。
3、在做芋泥的時候，大約攪打一分鐘就可以了，魚。泥儘量細膩一些，這樣做出來的魚糕口感才好，攪拌的時候儘量順著一個方向攪拌。