河北美食主要分為京南風味，以保定為代表，包括石家莊、邯鄲等地方，其特點是選料廣泛，以山貨和白洋淀魚、蝦蟹為主，保定著名的驢肉火燒是最為有名的小吃。京東沿海以唐山為代表，由於唐山瀕臨渤海，盛產海鮮，所以以烹飪鮮活水產見長。宮廷塞外以承德為代表，雖與北京的宮廷菜有相同之處，但也有口味香酥鮮鹹、講究造型和器皿的獨到特點。下面就來看看河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省。
1、定州燜子
這個食品，其實在保定南部，石家莊北部的幾個縣都有的，附近的唐縣，安國，曲陽，新樂等等，不過做得最好吃的還是定州的。有人可能會說，定州市保定下面一個縣級市，那保定驢肉火燒裡面的驢肉燜子是不是就是定州燜子呢？這個還真不是，定州燜子是豬肉做的一種澱粉腸。
定州燜子的吃法是蒸鍋。大火蒸過後，配上自己做的蘸料或者直接淋香醋陳醋等更好吃。蒸過的定州燜子，出鍋的時候就能聞到一股濃濃的肉香，顏色也從灰白色變成晶瑩剔透的樣子，裡面的肉塊也一顆顆肉眼可見。最關鍵的是蒸熟蒸軟的燜子柔韌性極好，入口的味道也是非常的不錯，香香的，有點嚼勁，滿嘴的肉香。一盤燜子，一壺小酒，一個老友，這就是絕配。
2、保定和河間驢肉火燒
驢肉火燒確實是是人間美味，酥脆的麵餅外焦裡嫩。河北省驢肉火燒分為兩大流派，一個保定驢火，一個河間驢火，這兩種驢肉火燒別看都是燒餅夾上驢肉，但是差別也是比較大的，差別之大，幾乎都成了兩種不同的美食了。保定驢火的火燒是圓形的，表面焦脆裡面綿軟充滿麥香，肉一定要熱的切碎。
河間驢火的火燒是長條的，表面焦出裡面層次感強也是很酥，肉是涼的切片不過加熱湯。這裡不評判哪一種好吃，畢竟作為吃貨，尤其是肉類愛好者，沒有我不愛吃的，其實這兩種各有特色，吃起來也確實各有各的味道，都還是很不錯的。
3、唐山麻糖
個人認為，唐山麻糖是最能代表唐山特色的小吃，那入口的感覺，真是絕了。不過唐山麻糖也有缺點，就是不好攜帶，對溫度要求也高，所以以前每次回老家帶回來，有時候都被擠成餅了。（還是擠綠皮車那個年代，現在好多了，高鐵很快就到）其實唐山麻糖是一種油炸麵食，但是你吃的時候根本是吃不出來的，既吃不出傳統麵食的那種牙齒的感覺（入口即化），又吃不出油炸食品那種油膩感（入口清香）。
4、邢臺大餅卷肉
邢臺的油餅老大一張，估計直徑能到一米一張的大餅。切成均勻的幾塊，裡面卷肉（一般分拆骨肉，豬頭肉等），當然大餅塗抹一些大醬（豆掰醬），麵醬等，也撒一些蔥絲。吃起來滿嘴油，尤其是卷豬頭肉的時候，那一嘴下去真香。記得帶女同事吃過一次，兩個女同事分吃一份，竟然都剩下了，卷的還是拆骨肉。
5、石家莊牛肉板面
牛肉板面曾在石家莊五七路地攤，造就了日常排隊一小時的奇蹟，當搜素牛肉板面，在石家莊能顯示出2000多家。雖然說牛肉板面是安徽美食，但是在河北被髮揚光大了。安徽正宗牛肉板面，廉價量大實惠，一份開小灶的錢可以買兩碗全料板面，有肉有蛋有素滷菜。順便說一句，還真有不少安徽人在河北做牛肉板面，好多都是親戚一起出來做。安徽人和本地人開的板麵店一般的區別就是有沒有羊蹄出售。
6、霸州素帽湯
霸州素帽是霸州名小吃，也是霸州的一大特產。素帽湯是一種早餐湯食，酸辣爽口。素帽就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素帽中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素帽中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素帽酥脆、勁道、清新的口感。面片和酥卷，是素帽中的脆料。
7、冀縣燜餅
餅樣子長得跟炒餅差不多，用料也差不多，唯一的區別就是炒好配菜（通常是白菜、豆芽炒肉）後，將金黃油餅切成的餅條蓋到配菜上面，小火慢慢燜。待到火候恰到好處之時，把火一關，取兩雙筷子，一左一右，把配菜翻到餅條上面來，將其拌勻。此時的餅條，吸滿配菜中的汁水，外面軟嫩，嚼起來卻好似仍有剛出爐油餅的彈爽之感，令人慾罷不能。出鍋若再撒上些許芫荽，準備半頭新蒜，說他是人間珍饈也不為過。
8、邯鄲酥魚
酥魚，又名骨酥魚，是指的魚刺魚骨都酥爛可食，酥魚吃起來非常簡單。最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。現代的酥魚只有邯鄲和邢臺兩地比較常見，邯鄲酥魚多是用油炸過再小火煨至骨爛，口感是略偏柴，帶點糖醋口，邢臺的酥魚不過油，口感軟爛鹹鮮。
9、石家莊熬菜
再說一個河北石家莊地區都有的家常菜，熬菜。很簡單就是白菜燉肉，但是又不簡單，肉要先煮熟了的帶皮五花肉，再炸一遍，用鹽醃上，切成大片，炸肉丸子，炸豆泡，粉條得是當地的紅薯寬粉條，用農村的柴鍋一次燉一鍋，吃的時候放適量醋，香菜、辣椒，下酒，就饅頭、大餅、米飯都行。一般都是春節時才做，大鍋熬菜，粘餅子，炸丸子，放麻雷子，初一磕頭，要壓歲錢，都是春節的記憶。
10、饒陽豆腐腦
饒陽豆腐腦必須值得一提，地道豆腐腦配老湯，不是外頭湊合事兒的澱粉湯，在饒陽吃不覺啥，一旦出了饒陽吃豆腐腦就暗搓搓發誓，回家了先吃豆腐腦洗洗胃。尤其外地豆腐腦最難吃，吃過好多其它地區的，沒一個令人滿意。裡賣新增的piao，一般不賣，都是直供豆腐腦，炸的小面片，裡邊是鼓起來的，特別脆。
結束語
再說個小吃滄州羊腸子。首先，並不是所有人都能接受這個味道，屬於那種比較有“個性”的小吃，喜歡吃的吹爆，不喜歡的一口也吃不了。其次，這個跟什麼羊湯，羊雜完全不是一類，即使是滄州縣裡做的羊腸子也跟市區的不一樣，而且單喝湯或者單吃腸子都不好吃，必須結合著吃，就一口燒餅，哎呦。。。市區我最愛的北環興濟羊腸子，每天早上6點多排隊，到了8點基本沒了。那場面，男的女的老的少的，開寶馬的騎三輪的，眾生平等，站一排，沒座位，就站著吃，那種獨特的煙火氣也屬於本地人的一種文化了。
今天的分享就到這裡了，你最喜歡吃哪些河北美食呢？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友記得關注下，祝大家在2021年裡身體健康，財源滾滾，再見！