紅豆沙蛋黃月餅，綠色健康，零新增劑
每逢過年過節，都是一個身在他鄉的打工人最憂愁的時候，又到了一年一季的中秋節，還有不到一個月的時間，今年過年想回家和爸媽一起過。
所以想給他們準備一些很有意義的禮物，於是想到給他們做一些月餅，因為爸爸媽媽都非常喜歡吃月餅，但是在外面買的月餅又非常的不健康，裡面添加了很多防腐劑，本身爸媽的身體就不好吃了，
那些防腐劑之後還會降低身體的免疫力，所以決定給他們做一些手工月餅。自己在家做，好吃又健康。
【菜品】：紅豆沙蛋黃月餅
【烹飪食材】：月餅粉200克，糖漿150克，玉米油50克，鹹蛋黃20克，紅豆沙550克，玉米澱粉100克。
【烹飪步驟】：
1、將用到的食材全部準備好，這個紅豆沙是上次做美食的時候剩下來的，所以將紅豆沙提前拿出來解凍，鹹蛋黃是買的現成的鹹蛋黃，如果你喜歡，可以在家將自己家的鴨蛋煮熟之後做好鹹蛋黃，那樣的鹹蛋黃比我這個鹹蛋黃更加好吃，將所有食材全部稱重，然後放在不同的容器中備用。
2、因為我這個鹹蛋黃是凍過之後的鹹蛋黃，所以需要將鹹蛋黃提前取出來，放在冰水中多清洗幾遍，然後再進行解凍。
3、解凍之後的鹹蛋黃再次清洗一遍，放在一旁控幹水分，將家中的烤盤取出來，放上一層面包，只將鹹蛋黃均勻的擺放在烤盤上面，然後再刷上一層食用油。
4、家中的噴壺清洗乾淨，裝入一些白酒，將白酒噴灑在鹹蛋黃上面，白酒可以起到去腥的作用，而且新增白酒的鹹蛋黃烘烤出來會比較稚嫩柔軟。
5、家中的烤箱預熱上下火180度，預熱兩分鐘，然後將鹹蛋黃放入烤箱中烘烤，七到八分鐘左右就可以了，不要烤的時間太長，容易將鹹蛋黃烤裂開，烤好之後取出放在一旁晾涼。
6、準備一個容器容器中放入玉米油，然後再加入糖漿，用打蛋器將所有食材攪拌在一起，攪拌好之後會變成比較渾濁的狀態，直到將糖漿全部攪拌到融化。
7、然後將月餅粉取出，可以用網篩直接篩入，也可以直接將月餅粉倒入在糖漿中。
8、用家中的矽膠產子將其攪拌均勻，攪拌成一個如圖所示的狀態，因為新增很多玉米油，所以攪拌出來的麵糰會比較光滑，直到將麵糰攪拌成無顆粒狀態，如圖所示即可。
9、攪拌好之後，取一個家中的保鮮膜，將攪拌好的麵糰包起來，然後放在冰箱冷藏中冷藏，大概三個小時左右。
10、然後準備一些做月餅的器材，我準備了各種花型的月餅。把所有東西全部清洗一遍，最好用熱水燙一下，燙好之後放在一旁晾乾備用。
11、準備家中的電子稱，稱好蛋黃和豆沙的重量，基本在75克左右即可，稱好之後全部分開放。
12、然後將豆沙團成圓形，按扁放入一個蛋黃，將蛋黃全部包起來。
13、包好之後，分別放在案板上備用，如圖所示。
14、將油皮分成和豆沙同等份數的小圓團全部做好，之後依次放在豆沙餡旁邊備用。
15、取一份油皮按扁，然後將豆沙餡包裹在其中。
16、收緊虎口處團成一個大小均勻的圓形，然後放在玉米澱粉中滾一圈，滾好之後再搓圓，如圖所示。
17、將小圓球放在月餅容器中，按壓成如圖所示的形狀，一個月餅坯就做好了。
18、然後將所有做好的月餅皮放在烤盤上，噴一些清水，防止月餅裂開。
19、烤箱200度將月餅放入烤箱中烘烤，大概六分鐘左右取出。
20、取出來之後，刷上一層蛋液，均勻的塗抹在月餅上面，再次放入烤箱中。
21、上下火180度，烘烤18分鐘左右就可以拿出來了。將它放置微微泛涼就可以享受了。
特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。