我屬於酒量不怎麼地，但是沒事喜歡喝兩口的人，而且尤其喜歡呼朋喚友出去吃點喝點，覺得這樣特別有意思和有氛圍。
作為普通的工薪階層，一般出去喝酒和吃飯，我們很少去高大上的飯店，基本都是去街邊的小酒館，感覺這樣的地方特別有煙火氣，而且能找到那種像家一樣的感覺。
為什麼酒館越小越受老百姓的喜歡？
一，小酒館受老百姓喜歡的原因
①。地理位置優勢：
小酒館大多開在居民區的周邊，這樣的酒館客流量都不大，因此來往的都是周邊的固定消費者，因此顧客跟老闆混得特別熟，來這樣的酒館就跟去自己家裡一樣。
②。小酒館的經營特色：
小酒館的菜品不像大的飯店那樣花裡胡哨，而是都是跟隨季節的更替來用時令食材烹製，這樣保證了食材的新鮮度和口味。小酒館的菜總有那麼幾道是大的酒店做不出來的，而且大多都是家常的味道，這也是小酒館受大家喜歡的原因。
③。小酒館的經營者：
小酒館的經營者基本年齡都偏大，因此經受過社會打磨後，變得特別會處事，很多的小酒館都歡迎食客自帶食材來加工，這就讓大家覺得小酒館特別溫馨，這也是老闆會做事而受歡迎的原因。
④。小酒館不受拘束：
“店大欺客，店小客欺店”，小酒館之所以受歡迎，就是因為顧客來這裡真有“主場”的感覺，不像大的酒店進去以後就被菜價、裝修、服務這些給鎮住，這也是人愛進小酒館的原因。
⑤。小酒館的消費：
小酒館因為房租、人工、裝修等都比較便宜，因此這樣的店消費都不會太高，對於普通老百姓來說這樣的店才是自己所需要的。
二，並非酒館越小越受歡迎，而主要是看經營者
①。街上的小酒館其實是“陣亡率”非常高的行業，因為小酒館如果沒有經營特色或者被老客吃膩了，那麼很難經營下去。
現在的餐飲不太好乾，因此沒有特點的餐飲店倒閉率是非常高的，小酒館也是如此。
②。小酒館的生意基本都是靠熟客支撐，如何籠絡住熟客才是小酒館經營者需要考慮的，不過熟客的生意也非常不好做，不定什麼時候就把老客得罪了。
我家門前的小酒館，一次算賬時發現我們自帶的海鮮老闆收了20塊錢的加工費，不過是一把火煮一煮的事，這引起了朋友的不滿，所以今後就不再光顧。
③。小酒館的競爭也非常激烈，畢竟投資小酒館的費用很低，尤其是一些夫妻店，掙的錢權當給自己開工資了，因此小酒館也不是想象的那麼好乾的。
結語：
小酒館也就是俗稱的“蒼蠅館子”或“小粑粑館”，這樣的店菜價不高，飯菜做得比較家常，來這裡不受拘束，也沒有什麼壓力，因此大家喜歡來小酒館休閒，不過小酒館的生意也不是那麼好乾的。