別以為石鍋醬香牛排是一道粗獷的菜，從鍋器到食材，一切都需要精挑細選。
石鍋選取的是石質緻密堅硬，紋理古樸的生態石，這種石鍋加熱出來的食物香嫩誘人，具有天然古樸的味道。
牛排，來自安徽歙縣。每一塊牛排5公分長短，用清水沖洗乾淨，再用沸水處理血沫，完成初加工後，再用香料烹煮40分鐘，滷製的時間要足，才能夠充分入味。
小牛排滷製只能算是半成品。
接下來，煸制料頭。用熱油對小紅蔥頭、薑片、蒜頭、紅辣椒塊進行煸炒。
每一種食材在熱鍋中翻炒，流轉，濃濃的熱油不斷激發出它們的本味，香味四溢，奧妙無窮——這裡面沒有粗暴的尖辣，有的是撩人的香辣。料頭炒好了，倒入前期準備好的小牛排，再加入自制秘醬，快速翻滾，讓醬與牛排相互交融，如一次暗自享受的激情交歡……
初戀的香辣，骨感的肥美香濃，緊緊地包裹在一起，蓋上鍋蓋，小火燜制8分鐘，讓時間來見證味道的奇蹟。
掀起鍋蓋，濃烈的香氣瞬間溢位，清香、醬香、辣香撲鼻而來，再瞧瞧石鍋中的牛排，色澤紅亮，誘惑著胃裡的饞蟲。
這時候夾起一塊牛排，飽滿入口，妙趣獨味，輕啟唇齒，骨肉滑爽剝離。熱情奔放的醬香撩動著你的味蕾，細細品嚐，Q彈滑嫩，回味時，絲絲香辣，醇厚沁心，內涵十足。
這是一道非常好的下酒美味，一道真正彰顯吃貨氣度的天然美味，希望大家能喜歡，來安徽人家感受一下吧！