每年一到夏天，做飯就成了一件很痛苦的事情，因為天氣太熱了，廚房裡面更熱，每次一做飯，就好像被雨淋了一樣全身溼透。做飯苦做飯累，但是總不能總在外面吃呀，所以每年夏天我最喜歡做比較簡單的飯菜，又可以吃飽肚子，又不用太熱。
要說到又簡單又好吃的飯菜，還真有，那就是大名鼎鼎的廣東菜了。粵菜不但清淡好吃，而且做法也非常簡單，非常適合夏天做。
粵菜是非常出名的，其中吃雞更是花樣繁多，最出名的就是白切雞了，除了它之外，蔥油雞、鹽焗雞、豉油雞也是粵菜裡面的佼佼者。今天就跟大家分享一道廣東家常蔥油雞，這一道菜，味道非常的香，做法也是比較簡單的，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下。
【蔥油雞】
材料：雞肉、蔥、生薑、幹蔥頭、鹽、花生油
【詳細做法】
1。準備半隻雞，把它清洗乾淨之後，稍微瀝乾一下水分，接著來醃製一下雞肉。碗裡放入生薑、蔥段、半勺鹽、一勺花生油，把雞肉全身上下塗抹均勻醃製1個小時入味。準備一把蔥白、一塊生薑、一小把的幹蔥頭，把它們全都剁碎混在一起備用，接著切一些蔥花備用。
2。鍋裡放水燒開，把醃製好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘，如果是整隻雞的話蒸的時間要適當加長。趁著這個時間來弄一下調料，鍋裡倒入一些花生油，把準備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香。香味出來之後，把火關了，放入小半勺鹽，把蔥花也一起倒進去，把它們攪拌均勻就可以出鍋備用了。
3。雞肉蒸好之後，先把雞肉拿出來稍微放涼一下。雞肉不燙手之後，就可以把雞肉斬件裝盤了，裝好盤之後，淋上一點蒸出來的湯汁，接著把準備好的調料也一起淋在雞肉上面。這個調料也可以用來蘸著吃，可以根據自己喜好來。這一道香噴噴的家常蔥油雞就算是做好了，味道非常的好吃，喜歡的趕緊試一下吧。
