很多孩子都喜歡吃雞翅，不管是紅燒雞翅、烤雞翅還是燉雞翅都深得孩子們的喜愛。我家孩子之前一直偏愛可樂味的雞翅，考慮到可樂屬於碳酸飲料，同時還含有咖啡因，孩子飲用這類飲料容易造成肥胖、蛀牙、導致骨質疏鬆等情況，所以平時都不買可樂喝也不喜歡用它做菜給孩子吃，長時間吃不到最愛的可樂雞翅就會嘴饞，為了給他解饞經常嘗試做不同味道的雞翅。近段時間他對咖哩比較感興趣，正好家裡也有朋友從泰國帶回來的咖哩粉，於是做雞翅時就新增適量的咖哩粉，做成咖哩味的烤雞翅、燉雞翅、紅燒雞翅等等，食材相同口味也就大同小異，唯一不同的是做法，今天給大家分享一道咖哩味的燉雞翅。準備食材：雞翅中8個、食用油1小勺、生薑1小塊、米酒1小勺、咖哩粉1大勺、鹽4g、開水1小碗製作方法：1、準備好所需的食材，雞翅中清洗乾淨備用。如果是冰凍雞翅中，需要提前解凍，解凍後方可處理；
2、煤氣灶開小火，琺琅鍋燒熱後倒入一小勺食用油，讓鍋底均勻地塗抹上食用油；
3、放入雞翅中和洗淨切片的生薑一起小火慢慢翻炒，炒的過程中建議全程保持小火，大火容易炒糊；
4、炒至雞翅中表面微微變出現焦黃色時加入米酒汁快速翻炒均勻。沒有米酒汁可以用料酒替代，主要用來去腥；
5、翻炒均勻後倒入一小碗提前準備好的開水，水的量不宜過多，剛剛沒過雞翅中即可；
6、蓋上蓋子繼續保持小火燜煮10分鐘左右；
7、10分鐘之後開啟琺琅鍋的蓋子，加入咖哩粉和鹽，用鍋鏟翻動均勻後繼續蓋上蓋子燜煮。琺琅鍋做燉菜的過程中會充分保持鍋中的水分不易流失，蓋上蓋子燜煮前和燜煮後的水分都沒有減少；
8、蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘左右後雞翅中差不多燉熟，開啟鍋蓋準備收湯汁；
9、將火候調為中火繼續燜至1分鐘~2分鐘，湯汁收到理想狀態時關火出鍋；
10、出鍋後撒上少許香蔥碎；
小貼士：1、雞翅煸炒過後再燉，吃起來更香；2、燉雞翅的咖哩粉可以用咖哩塊替代，如果用咖哩塊建議減少鹽的用量；3、製作這道菜全程採用小火；