啥是糠心蘿蔔呢？這是一種病害，蘿蔔中心部位發生病變後出現了空洞，重量下降，敲起來空空的，切開後有薄壁組織，手感綿軟，有空隙。
糠心蘿蔔的水分大量流失，口感非常差，幾乎完全喪失了價值，買到這種蘿蔔就虧大了。然而，糠心發生在蘿蔔內部，從外面看不到，怎麼才能避免買到糠心蘿蔔呢？今天和大家分享一下菜農的經驗。老姨在農村種了20多年的蘿蔔，怎麼挑蘿蔔她非常有經驗。
老姨告訴我，蘿蔔出現這4種情況，再便宜也別買，八成是“糠心”了，菜農們也從來不吃。
⑴表皮不光滑，有透明色塊
新鮮優質的蘿蔔，表皮都是鮮亮光滑的，口感鮮嫩脆爽，味道也比較甜。要是表皮上出現了透明色塊，說明蘿蔔不新鮮了，或是已經被凍傷了，口感非常差，一點也不好吃。
⑵蘿蔔頂上開始長芽
蘿蔔採收後，如果儲存條件不當，會造成蘿蔔繼續生長，就會發芽。芽部會吸收大量的水分和營養，導致蘿蔔失去水分，就容易變成糠心蘿蔔，肉質很粗糙，非常難吃。
⑶手感很輕
新鮮的蘿蔔含水量非常高，所以手感也是比較重的，口感才會脆爽。如果是同樣大小的蘿蔔，一個輕一個重，那輕的八成就是糠心了，裡面有空心。用手指敲一敲蘿蔔，好蘿蔔的聲音比較清脆，糠心蘿蔔就比較空洞。
⑷形狀奇怪
優質的蘿蔔都是圓潤完整的，又粗又長又直。如果出現畸形、裂開的情況，說明蘿蔔有問題。
很多不良商家說這種是“自然生長”的蘿蔔，千萬別上當。蘿蔔畸形，都是因為環境差、營養不夠而導致的發育不良。除了難看，還不好存放，口感和營養也非常差，再便宜也不要買。
菜農說，除了這4種蘿蔔，在買蘿蔔時還有一個原則，就是“太大的蘿蔔不要買”，大蘿蔔生長週期長，很容易糠心。儘量買小蘿蔔，生長週期短，出現糠心的機率比較小，而且口感更脆嫩，更好吃。
【菜農有話說】
除了要會挑選好蘿蔔，也要注意蘿蔔的儲存方式，儲存不當也會讓蘿蔔糠心。
①需要儲存的蘿蔔要選無病蟲害、沒有碰傷、個頭大而整齊的蘿蔔，然後蘿蔔頂摳乾淨，或直接用刀削掉，不然容易發芽、腐爛，但不能削太多。
②把蘿蔔裝進不透氣的塑膠袋，扎進袋口，袋口最好多扎幾道，防止漏氣，放在陰涼通風的地方，不要受潮，不要碰壞袋子，能儲存很長一段時間。
