青梅酒不小心就釀成了醋？教你最關鍵的一步，學會輕鬆釀出好酒
愛吃青梅的南方人大多都喜歡喝青梅酒，開胃下飯還能消失，這種酒水裡面的營養成分比較高，比喝普通的白酒更有營養，而且滋味也比較好。酸酸甜甜的，沒有辛辣的味道。果酒中的維生素和糖分都是比較高的，沒事少喝一點，既能助消化又可以增強抵抗力。另外酒水還有殺菌消毒的作用。但是很多人在釀造青梅酒的時候，一不小心就會釀成醋。教你最關鍵的一步，學會輕鬆釀出好酒。
現在已經臨近立夏了，過了5月1之後，天氣會越來越熱。在週日的天氣裡面，最適合吃青梅這種水果，口感酸酸的又很清脆，能夠清燥熱又能潤肺，而且還可以補充維生素，有美白養顏的作用。新鮮的青梅吃起來非常酸爽，咬一口感覺嘴巴里面流酸水。
南方人喜歡吃青梅，可是很多北方人去接受不了，感覺吃了之後牙齒都受不了，而北方人更喜歡喝酸酸甜甜的果酒。自己家釀造而成的青梅酒更有滋有味，今天教大家釀造青梅酒的正確做法，首先我們要把新鮮的青梅清洗乾淨，挑揀出裡面壞掉的部分，把完好無損的留下，擦拭乾表面多餘的水分。
然後將青梅放進乾淨的玻璃罐中，玻璃罐要是先防毒放在熱水裡面燙一燙就可以，把青梅放進去的時候裡面必須是無水的狀態。否則很容易發酵成醋水。青梅放進去之後，撒上大量的冰糖。再倒入一些高濃度白酒，新增適量的涼白開。用保鮮膜密封好，放在陰涼通風的地方進行發酵，一個月左右的時間就可以了。釀造出來的青梅酒，酒香味濃郁，味道又很甘甜。釀造青梅酒最關鍵的一步就是白酒的選擇，酒精濃度越高，殺菌效果越好，就不會變質，釀造成醋了。