夏天最喜歡的還是冷飲，夏季溫度比較高，很容易有燥熱感，這時候來上一碗冷飲最合適不過了，可以緩解燥熱感，冷飲的選擇有很多，一些糖水、水果罐頭、芋圓、龜苓膏、涼粉等等，尤其是廣東海南一帶，對於這些飲品是很有講究的，其中燒仙草和龜苓膏是最常見的；
今天我們用的是龜苓膏，先來說說燒仙草和龜苓膏的區別，說到龜苓膏，很多朋友以為就是燒仙草，兩個都是黑黑的，龜苓膏雖然也是黑黑的，但是龜苓膏和燒仙草並不是同一種東西，燒仙草的主要原料是一種草本植物仙人草，這是一種藥食兩用的植物，龜苓膏的主要原材是龜板和土茯苓，還會搭配蒲公英、金銀花、甘草等中藥材提煉而成的，這兩者都有清熱消暑的功效；
今天做的這款甜品其中用到的就是龜苓膏，龜苓膏在江浙一帶也是很常見很受歡迎的，除了用到龜苓膏，主角還算有芋圓、小圓子，配角是黑加侖幹、蓮子、蜜紅豆、花生碎，調味用的是桂花蜜，這些原料都不是固定的，可以根據自己的喜好調整，很多朋友調味喜歡用紅糖水，這也是不錯的選擇，做好的飲品清熱降火還有解暑的功效，做一次夠一家人吃，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】芋圓、小圓子、龜苓膏粉、蓮子、蜜紅豆、葡萄乾、花生碎、桂花蜜；
【冷飲拼盤的做法】
1、先要需要用到的主要原材料準備好，3色芋圓、小圓子和龜苓膏粉，芋圓和小圓子都是我提前搓好的，做法之前也和大家分享過，喜歡的朋友可以去看看；
2、龜苓膏粉要先做成龜苓膏，50g龜苓膏粉先用100g清水稀釋，把它攪拌成糊狀，鍋中加入1000g清水，100g冰糖，大火煮開，把白糖煮化，然後加入攪成糊狀的龜苓膏粉，邊倒邊攪拌，再次把鍋中的龜苓膏糊糊煮沸，倒在容器中晾涼，等它凝固，這個分量的龜苓膏是比較多的，龜苓膏除了搭配芋圓，也可以直接吃或者加點牛奶；
3、把需要的配料也準備好，配料用的是蓮子、蜜紅豆、黑加侖、花生碎，其中蓮子是需要提前煮熟的，其它三種配料都是現成的，可以在超市或者網上買，還可以根據自己的喜好新增一些水果，西瓜、芒果、葡萄等等；
4、鍋中燒水，水開之後加入芋圓，芋圓個頭大，比小圓子難煮熟一些，煮到水開之後加入小圓子一起煮，煮到芋圓和小圓子的體積明顯變大，漂浮在水面，說明煮熟了；
5、煮熟之後撈出來放在冰水中過涼，口感會更好；
6、龜苓膏凝固之後切成小塊，放在碗中備用；
7、這時候就可以開始裝盤了，把芋圓、小丸子和龜苓膏分別裝在盤中，然後在上面放上配料，澆上桂花蜜，倒上冰牛奶或者冰水，好喝的冷飲拼盤就做好了；
8、自己在家做的冷飲拼盤分量十足，配料也超級豐富，還有清熱解暑的功效，非常適合夏季；
冷飲拼盤的做法總結：
1、冷飲中的芋圓和小圓子都是可以冷凍儲存的，喜歡吃的朋友可以一次多做一些儲存或者買一些；
2、配料中也可以加點紅薯、紫薯一類的；
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