今年老媽在家種了花生，最近已經曬好了，打電話回去的時候我說我也想吃花生了，當時只是隨口一說，但是沒過幾天就收到媽媽寄給我的花生了，真是兒行千里母擔憂啊！雖然有時候打電話回去沒有說什麼很親暱的話語，但是父母的愛都體現在日常小事中了。我稱了一下老媽寄來的花生，足足有十斤，還給我帶了一瓶花生油，說是用家裡種的花生榨的，吃了對身體好，收到這些真是滿滿的感動啊！同時想到父母年紀大了還要下地幹活，我就很慚愧，要更加努力讓那個父母過上好日子才行，但是努力賺錢的同時也要照顧好自己，所以昨天我剝了一些花生，打算做花生炒菠菜吃，菠菜有滋陰潤燥、養血止血、平穩血糖、通便排毒的作用，而花生能健腦、抗衰老、養血潤燥，女孩子多補血對身體有好處。
準備食材：菠菜300克、瘦肉100克、花生仁50克、姜1小塊、蔥1根、料酒1大勺、醬油1勺、植物油10毫升、鹽適量、雞精少許製作方法：1、把買回來的菠菜去掉根，摘掉髮黃的葉子，清洗乾淨後，瀝乾水放在一旁待用。2、把瘦肉清洗乾淨後剁成肉末放在一旁，姜去皮洗乾淨後切成薑末，蔥洗乾淨後切成蔥段。3、把炒鍋拿出來清洗乾淨，然後倒入半鍋水燒開，然後把菠菜放進去焯燙一會，然後撈出來瀝乾水分待用。
4、把炒鍋裡的水倒掉，開小火燒乾鍋底的水後放入植物油，轉中火燒熱至四成熱的時候，把花生仁放進去炒香之後撈出來備用。
5、鍋底留少許的底油，把薑末和蔥段放進去放進去煸炒香，再把肉末放進去翻炒至白色，然後倒入料酒翻炒一會，在放入醬油翻炒上色，最後放入菠菜和花生仁快速翻炒均勻，再放入鹽和雞精調好味就可以出鍋品嚐了。溫馨提示：1、由於菠菜中含草酸較多，所以最好先用開水燙一下再烹調，一般燙10秒鐘即可撈出，這樣就能去除大部分的草酸。2、花生仁最好有選帶紅衣的，這種花生補血效果更好。