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素炒佛手瓜，脆嫩爽口，營養豐富，好吃下飯
佛手瓜是一種藤蔓植物，生命力比較頑強，只要種下秧苗，沿著繩子都能攀爬生長。恩，這都是我從網上搜的，畢竟幾年之前我還不知道有這種菜，只是有一次逛菜市的時候發現了，好多人買這個，我當時真的不認識，問了別人才知道，也知道了具體的吃法，大家都說直接切絲或者切片炒著吃，非常好吃，還有人說也可以炒肉片，雞蛋之類的。
就這樣我也買了一隻回來試著炒著吃，沒想到真的非常好吃，我原本看它的外表還以為是跟西葫蘆一樣的口感，沒想到，非常的脆口，非常下飯，加一點辣青椒一起炒制非常好吃。
【素炒佛手瓜】
主要食材：佛手瓜，辣椒，大蒜
具體做法：
佛手瓜簡單地去皮，也可以不去的，切成細絲用清水泡起來。去皮之後的佛手瓜表層很粘的狀態的。辣椒切成絲，大蒜切成片，或者拍碎也可以。
鍋里加適量油，加大蒜炒出香味，把佛手瓜絲倒進去翻炒。
炒幾下之後，把辣椒和餘下的大蒜倒進去。
大火再次快炒幾個，加一點生抽，炒均勻之後加鹽提味也可以出鍋了。不喜歡顏色太深的就不需要加生抽，我是覺得加一點生抽，看起來更有食慾一些。
佛手瓜是瓜類蔬菜中營養最全面，其中蛋白質和鈣的含量都很高，維生素以及礦物質的含量也明顯高於其他瓜類，但是熱量卻很低，又是低鈉食品，所以非常適合於心臟病和高血壓患者。其功效和作用主要表現在：一、具有力量排鈉擴張血管，降低血壓的作用。二、從中醫的角度來說，佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用。三、佛手瓜含有較多的鋅以及硒元素是人體不可缺少的微量元素，能夠提高智力，同時具有較強的抗氧化作用。
五分鐘快手家常菜，素炒佛手瓜，營養足味道佳