雞肉是一種非常有營養的材料，我們在日常生活中經常吃肉，自從豬肉的價格上漲了這東西就好了，很喜歡吃雞腿肉，覺得雞腿肉用途廣泛，營養又美味。
雞也有很多種，通常我們是雞湯，雞湯很滋養，但經常喝會讓人感覺油膩，光，和雞肉湯吃多食慾，除了燉雞湯，我們也可以做一個非常美味的菜餚，是菠蘿雞，食物很簡單，主要是菠蘿和雞肉，使菠蘿雞，濃郁的香味，味道香甜可口，開胃下一頓飯，桌子可以吃很多。雞腿肉嫩而不容易送柴，簡單炒制，即可鬆軟而有味道，除燉土豆外，還可以做蘑菇雞湯飯、雞腿飯、紅燒雞飯等，都是能夠使家人喜愛的食物，今天我做了一份酸甜菠蘿雞，味道很新鮮，營養也很充足，雞肉越來越滑了。【菠蘿雞】材料：菠蘿1個、雞腿2個、姜塊1塊。
第一步就是準備好以上的配料，然後將新鮮的雞腿洗淨，然後用廚房剪刀將雞骨和雞皮切掉，因為不喜歡吃雞皮，所以將雞皮全部去掉，它比較油，喜歡留下來；雞腿肉再洗淨，切成間隔均勻的塊，再洗淨，取一個大碗，放入姜，1大湯匙生抽，2大湯匙料酒，1大湯匙蠔油，少許鹽和適量胡椒粉，攪拌均勻，醃20分鐘以上，待用，如果你想要一個深色的顏色，記得放老抽。步驟3：準備好菠蘿，切去菠蘿梗，用鋒利的刀在菠蘿上切線，然後慢慢去瓤，你可以用菠蘿做一碗，它嚐起來更美味，所以只要把它切成兩半，把肉一塊一塊地切下來。步驟4，把菠蘿果肉都放進碗裡，如果它太大了，你可以換成小一點的，將水倒入鍋中煮沸，然後關火，倒入滷好的雞腿肉，汆水約1分鐘，待顏色完全變色後撈出。第五步，拿出只要雞腿肉的姜，裡面不要，焯水不僅是為了進一步去除肉的腥味，也是為了去除肉的浮色，以免在炒的時候影響菠蘿的顏色。
第六步，鍋內再次清洗後，加熱，倒入適量油，加入3粒冰糖炒出糖色（不會炒出糖色接近，炒至融化即可），加入雞丁炒1分鐘，加入菠蘿汁，繼續攪拌，加鹽調味，把雞肉煮到味道鮮美為止。這種美味的鳳梨雞是做的，酸甜可口很爽口，下一餐是一定要的，如果你想要菠蘿雞飯，只要加入米飯，攪拌好就可以了，炒好後，撒上一把熟黑芝麻配菜，這樣就可以了；