想吃酸豆角不用買，在家就能做，自然發酵，酸辣開胃，兩天就做好！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。我老家是湖南農村的，每到夏天，家家戶戶都會用自家種的長豇豆做酸豆角，一做就是好幾罈子，會從第一年的夏天吃到來年的夏天，酸酸的酸豆角酸辣開胃，不管是炒飯或者配粥，都很開胃，有時候用肉末或者雞蛋炒一炒，那味道真是絕了，可以多吃好幾碗米飯呢！
小時候也跟著奶奶學做酸豆角，奶奶做的酸豆角不起白花，放一年都不會變質，有時候鄰居會來家裡借醃豆角的酸水，奶奶醃酸豆角的酸水，醃酸豆角又快速又美味！
來城市生活以後，常常懷念奶奶的做的酸豆角，在外面沒有那麼大的罈子，於是我就用小小的密封罐，每次做上一兩罐，吃完了再做，大概兩天時間就可以做好。
自己做的酸豆角，又開胃又美味，無新增自然發酵，乾淨又衛生，夏天沒有胃口，炒一盤酸豆角，聞著酸香味口水就會流出來，不知不覺就多吃了兩碗米飯，酸豆角真是下飯配粥神器呀！現在把我醃酸豆角的做法分享給大家，朋友們也可以自己在家做，又快速又好吃，酸酸脆脆太下飯了！
【自制酸豆角】
長豇豆一把，小米椒三個，泡辣椒適量，生薑一塊，花椒適量（可放可不放），食用鹽適量。
1。準備食材並清洗乾淨晾乾水分。
2。豆角切丁，放入大碗中，必須是無油無水的容器。
3。放花椒，小米椒和薑絲。
4。放適量的鹽。
5。放泡辣椒，也可以放一些醃泡椒水的水，這樣醃的比較快。
6。拌勻以後裝入無油無水的密封罐中。
7。放室溫下發酵，這是醃製的第二天，酸豆角已經開始變黃了。
8。酸豆角全部變黃以後，就酸了，可以直接吃，也可以用來炒肉末炒雞蛋，沒有吃完的密封放冰箱儲存。
又酸又辣，脆脆的特別開胃，無任何的新增乾淨又衛生，吃得特別放心，而且做法也超級簡單，夏天溫度高兩三天就可以做好了。
夏天的豆角很便宜，朋友們也可以在家自己做來試試呢！
美食小貼士：
️1。醃酸豆角醃製的快慢跟溫度有關，溫度高發酵快，醃製時間短。
2。裝酸豆角的容器需要密封無油無水的罐子或者瓶子，中途不要開啟，做好以後放冰箱儲存。