大家好，今天我要來給大家分享，廣東生滾粥的做法是怎麼去做的？廣東的生滾粥，是一道非常不錯的早餐美食。我以前去廣東旅遊的時候，就很喜歡吃那裡的生滾粥，味道特別鮮美，入口爽滑可口。製作生滾粥的方法，我已經在家嘗試了好幾次，這不剛剛學會沒多久，今天我就要來給大家分享一下，我是怎麼去做的了。如果你也喜歡吃生滾粥，卻做不好生滾粥的話，今天就讓我來給你分享一下，做生滾粥的正確方法。
美食：【生滾粥】【需要食材】：大米，食鹽，食用油，小蔥，豬腰，粉腸，豬肝，格蘭肉，澱粉，生粉，料酒，姜。【方法及步驟】1、首先我們要準備適量的大米，然後把大米用清水淘洗乾淨，在對大米淘洗的時候，不要揉搓淘洗，會導致大米營養流失。直接加入清水，用手攪拌淘洗就可以了，把大米表面雜質淘洗乾淨後，再加入適量清水，並把大米轉入砂鍋中，開大火加熱。
2、接著我們要準備一個豬腰，粉腸，豬肝，格蘭肉。將這幾樣食材準備好以後，我們要把這幾樣準備好的食材，給他處理一下。先處理一下豬腰，豬腰對半切開以後，將裡面的白色筋膜去掉，能很好去除腥味。然後我們要把豬肝打上花刀，再把豬肝切成塊狀以後，裝入小碗中，並加入適量的清水，給豬肝浸泡10分鐘，這樣能有效去除，豬肝中的殘留腥味。然後，我們要把準備好的其他食材，也給處理一下。
3、剩下的幾樣食材，只需把它們給清洗乾淨以後，再切成塊狀裝入碗中，備用就可以了。所有食材準備好，我們還要準備一些蔥段，以及適量薑片，然後取一半蔥段和薑片，加入到小碗中後，再加入一勺料酒，將其揉成蔥姜水備用。接著起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，並把準備好的另一半蔥段，也加入到鍋中，將其炸出香味。等蔥段焦黃以後，把炸好的蔥油盛出，裝入碗中晾涼備用。這個時候的豬腰也泡發好了，把豬腰擠幹水分後，放到剛才的所有食材中。
4、把剛剛準備好的蔥姜水，加入到所有肉類食材中，再加入適量食鹽，並加入一些胡椒粉，料酒，生粉，下手抓拌均勻，讓所有食材醃製上15分鐘，讓食材入味。醃製好了以後，再加入準備好的蔥油，繼續抓拌均勻。準備好的這些豬雜，我們要放到一旁，再醃製一小會，然後準備兩個泡發好的幹香菇切絲備用。等米粥煮得差不多以後，要加入香菇絲，再把準備好的豬雜，也加入到鍋中攪拌均勻，再煮上一小會兒，就可以出鍋了。
總結：好了，今天煮豬雜粥的方法，就分享到這裡了。豬雜粥這樣去煮的話，味道特別滑嫩，一丁點的腥騷味都沒有。在對配料時在進行準備的時候，醃製是很關鍵的，可不要直接就把其放到米粥中去煮哦。
