我最喜歡用麵糰來做各種各樣的可愛造型饅頭，今年是豬年，小豬饅頭可不能錯過。一開始想著做一模一樣的三隻小豬，但是做著做著，就做出了一個豬家庭，有戴著蝴蝶結的豬媽媽，濃眉大眼的豬爸爸，還有戴著小黃帽的豬弟弟。每個造型都有它的特點，比如豬媽媽，除了戴著蝴蝶結，還有紅唇，長長的眼睫毛等細節，你也可以根據你的想象力，做出與眾不同的豬一家。
做造型饅頭不需要發酵麵糰，做好造型之後再醒發，因為做的過程比一般的饅頭時間長，所以最好是各個部位一起做，這樣3只豬的發酵時間就會一致，就是做頭部的時候，同時做3個豬頭，做衣服的時候，一做做 3件，別做完一隻豬饅頭再做一隻，這樣就會使第一個做好的豬饅頭髮酵過度。我這裡是先和出面團，再新增紅曲粉、南瓜粉和食用竹炭粉。加了這些粉後，要使勁揉幾分鐘，這樣才會把粉末均勻分佈，並完完全全揉進去，因為新增的這些粉太少，沒法稱，所以都是按感覺給的。
【材料】中筋麵粉120克，玉米油2。5克，細砂糖12克，溫水60克，酵母1。2克，紅曲粉、南瓜粉和食用竹炭粉各適量【步驟】1、將糖和酵母溶於溫水中，將酵母水倒入麵粉裡，加入油，揉成光滑的麵糰。
2、145克麵糰加入少量的紅曲粉，揉成淡粉色麵糰，做豬的身體各個部位。10克麵糰加南瓜粉揉成黃色的麵糰，做衣服的裝飾。18克麵糰加紅曲粉揉成紅色麵糰，做衣服，因為是過年豬，所以衣服要紅彤彤的。取極少量麵糰加竹炭粉揉成黑色麵糰，做眼睛。剩餘的白麵團也是做豬眼睛。將粉色麵糰分成3個27克做豬頭，3個12克做豬身體，其餘做豬腳、豬手、豬鼻子和豬耳朵。未操作的麵糰一定要蓋上保鮮膜防止風乾。
3、頭部揉圓後放在油紙上，身體揉成長橢圓形，取少量麵糰搓成長條，做出手和腳，粘點水可以使它貼牢固。
4、紅色麵糰擀平，做出衣服，衣服分前幅和後幅，還有兩個袖子，相連線的部分粘牢。
5、黃色麵糰搓成細長條，如圖擺放，用水粘牢，做成過年唐裝樣式。
6、把做好的身體部位，粘在頭部。
7、用粉色麵糰做出耳朵和鼻子，鼻孔和嘴巴都用牙籤戳出。
8、用白色和黑色麵糰做出眼睛部分，很小的部分用牙籤輔助粘上去。
9、眼睛粘好，再根據自己的想象，美化一下，戴上帽子、蝴蝶結等等。放在溫暖處醒發15分鐘左右。
10、看到醒發後的饅頭胚明顯大了一點，就上火蒸13分鐘左右，蒸好後繼續燜3-5分鐘開蓋。
福氣豬饅頭，人見人愛，大家都搶著要！